Jak zachować świeżość żywności bez lodówki: przydatne wskazówki od Jewhena Kłopotenki

Od 19 dni na Ukrainie trwa straszliwa wojna Rosji przeciwko wszystkim pokojowo nastawionym mieszkańcom Ukrainy. W tym bardzo trudnym czasie wszyscy Ukraińcy borykają się z niedoborami żywności i wody.

Ekspert kulinarny Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przydatnymi wskazówkami, jak zachować świeżość żywności przez kilka tygodni bez lodówki.

1. Warzywa i owoce

Kucharz twierdzi, że warzywa i owoce nie muszą być przechowywane w lodówce, wystarczy nawet chłodne, ale ciemne miejsce. Na przykład marchew i buraki dobrze przechowują się w pudełku z piaskiem. W przypadku ziemniaków ważne jest, aby nie były narażone na działanie promieni słonecznych lub światła.

Jeśli masz jagody i owoce, kucharz radzi zrobić z nich dżem lub owoce kandyzowane, a także kompot.

A także konserwować lub fermentować warzywa.

2. Mięso

"Jeśli zasilanie jest wyłączone, a temperatura jest poniżej zera, zawiń każdy kawałek w papier, a następnie ręcznik, włóż go szczelnie do metalowego pojemnika i umieść na zewnątrz. Możesz użyć toreb termicznych. Z każdego mięsa można również zrobić gulasz, który można przechowywać do 3 lat" - powiedział Klopotenko.

Kolejną ważną rzeczą jest to, że aby przechowywać mięso bez chłodzenia, można umieścić je w rondlu lub szklanych słoikach i dobrze posypać solą. Można również przygotować roztwór soli - 10 łyżek soli na 500 ml zimnej wody, aby można było jeść takie mięso po namoczeniu go w wodzie.

3. Ryby

Każda ryba może być użyta do zrobienia konserwy rybnej, może być również solona. Kucharz radzi oczyścić rybę z łusek, usunąć wnętrzności i skrzela, dobrze umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie należy umieścić ją w metalowym pojemniku, dobrze posypać solą i umieścić w chłodnym miejscu. Następnie rybę można namoczyć w wodzie i usmażyć lub wysuszyć.

4. Ser i masło

Aby zakonserwować masło, wystarczy zawinąć je w papier pergaminowy, włożyć do pojemnika i zalać osoloną zimną wodą. Pamiętaj, aby przykryć górę talerzem i położyć na nim coś ciężkiego. Umieść pojemnik na zewnątrz, jeśli temperatura jest poniżej zera, umieść go w piwnicy lub innym chłodnym miejscu. Włóż ser do torby i dobrze go zawiń, aby zapobiec wysychaniu.

5. Mleko

Aby przedłużyć trwałość mleka, wystarczy je zagotować i dodać sodę oczyszczoną. Gotowe mleko przelej do czystych, suchych słoików.

6. Śmietana i twaróg

Przełóż śmietanę do słoików, podobnie jak twaróg. Włóż słoiki do zimnej wody i zrób to samo ze słoikami ze śmietaną.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Gulasz warzywny z mięsem
• Sajgonki z mięsem, grzybami i ziołami
• Smażone mięso z ziemniakami