Tongue Sülze: jak ugotować popularną świąteczną przystawkę w pyszny sposób
Ozór wołowy to popularne danie świąteczne. Potrzebny będzie ozór wołowy, ponieważ gotuje się wystarczająco szybko i jest bardzo delikatny. Aby masa szybko stwardniała, potrzebna będzie żelatyna.
Pomysł na zrobienie pysznego ozora Sülze został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Lilii o pseudonimie liliya.cooking. W żadnym wypadku bulion mięsny używany do napełniania języka nie powinien gotować się zbyt mocno, aby nie stał się mętny.
Przepis na język Sülze
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Lilii o pseudonimie liliya.cooking
Składniki:
- ozór wołowy - 1,3 kg
- cebula - 2 szt.
- ziarna czarnego pieprzu
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sól
- filet z kurczaka (na bulion)
- żelatyna - 3 łyżeczki na 750 ml bulionu
Sposób przygotowania:
Ugotować język
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Lilii z pseudonimem liliya.cooking
1. Umyć ozór i gotować przez 2,5-3 godziny z solą, pieprzem, liściem laurowym i cebulą.
3. Po ugotowaniu włożyć ozór do miski i zalać zimną wodą, aby dobrze się oczyścił.
Odcedzić bulion
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Lilii o pseudonimie liliya.cooking
4. Umieść oczyszczony język w lodówce na co najmniej 2 godziny.
5. Osobno ugotować filet do bulionu.
Rozcieńczyć żelatynę
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Lilii o pseudonimie liliya.cooking
6. Warto ugotować dzień wcześniej, aby bulion mógł odstać w lodówce i nabrać klarowności. Jeśli gotujesz od razu, gotuj na małym ogniu.
Cięcie języka
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Lilii o pseudonimie liliya.cooking
7. Przecedzić bulion przez gazę.
Układanie ozora na talerzu
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Lilii o pseudonimie liliya.cooking
8. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do bulionu, nie doprowadzaj do wrzenia.
Dekorowanie kawałków języka
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Lilii o pseudonimie liliya.cooking
9. Pokrój język, połóż go na talerzu.
Polewanie języka bulionem żelatynowym
Source: Zrzut ekranu postu na stronie Instagram blogerki kulinarnej Lilii o pseudonimie liliya.cooking
10. Udekorować, przykryć bulionem i przechowywać w lodówce do zamrożenia.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
