Dziewięć argumentów przemawiających za rzodkiewką

Rzodkiewka jest jednym z najwcześniejszych warzyw wiosennych i jednym z najzdrowszych. Jej ostry smak wynika z wysokiej zawartości ważnych składników odżywczych.

Sto gramów pokrojonej rzodkiewki zawiera 16 kalorii, 0,7 grama białka, 3,5 grama węglowodanów, 1,6 grama błonnika i 0,1 grama tłuszczu.

Rzodkiewka jest bogata w witaminy i minerały, w tym:

Folian (witamina z grupy B): Syntetyzuje białe/czerwone krwinki w szpiku kostnym i jest niezbędny do tworzenia DNA i RNA.

Potas: reguluje i utrzymuje równowagę płynów w organizmie. Wspomaga również aktywność elektryczną serca i funkcjonowanie całego układu nerwowego.

Witamina C: uczestniczy w wielu ważnych funkcjach organizmu, pomaga w tworzeniu kolagenu i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Witamina B6 (pirydoksyna): jest niezbędna do wielu reakcji enzymatycznych w organizmie, głównie metabolizmu.

Przyjrzyjmy się 9 przydatnym właściwościom rzodkiewki:

ZMNIEJSZA RYZYKO ZACHOROWANIA NA RAKA

Rzodkiewka zawiera glukozynolany, związki zawierające siarkę typowe dla warzyw krzyżowych. Związki te chronią komórki przed mutacjami genetycznymi, które mogą powodować raka. Pomagają również niszczyć komórki, które w przyszłości mogą przekształcić się w komórki nowotworowe.

WSPOMAGA FIZJOLOGICZNE TRAWIENIE

Spożywanie wystarczającej ilości błonnika dziennie (25 gramów dla kobiet i 30-38 gramów dla mężczyzn) zapobiega zaparciom, refluksowi żołądkowemu i zaburzeniom trawienia, takim jak zespół jelita drażliwego. Rzodkiewka zawiera dużą ilość błonnika, który zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.

Badania wykazały, że pozytywny wpływ na trawienie ma również spożywanie liści rzodkiewki. Warzywo to może pomóc w regeneracji błony śluzowej żołądka.

MA DZIAŁANIE PRZECIWGRZYBICZE

Candida albicans jest jednym z najczęściej występujących grzybów w organizmie człowieka. Nadmierny wzrost Candida albicans może powodować infekcje pochwy i jamy ustnej. Rzodkiewka zawiera związek przeciwgrzybiczy RsAFP2, który okazał się skuteczny przeciwko szczepom bakterii Candida.

ZAPOBIEGA CUKRZYCY

W przypadku stanu przedcukrzycowego lub problemów z poziomem cukru we krwi, spożywanie rzodkiewki może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi i zapobiec progresji do cukrzycy typu 2.

Warzywo to ma właściwości przeciwcukrzycowe, które pomagają poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego, wchłanianie glukozy i obniżyć poziom cukru we krwi. Badania pokazują, że rzodkiewka bezpośrednio poprawia odpowiedź insulinową i metabolizm glukozy. Adiponektyna jest hormonem biorącym udział w obniżaniu poziomu glukozy we krwi. Rzodkiewka zawiera związki, które regulują poziom adiponektyny i innych hormonów, które odgrywają ważną rolę w regulacji homeostazy glukozy.

PROMUJE LEPSZE NAWODNIENIE

Ciało potrzebuje wystarczającej ilości wilgoci do optymalnego funkcjonowania. Brak płynów może powodować bóle głowy, częste choroby i apetyt na cukier. Rzodkiewki mają bardzo wysoką zawartość wody, 93,5 grama na 100 gramów. Jest to prawie na równi z ogórkiem, który zawiera 95,2 gramów wody na 100 gramów.

POPRAWIA KONDYCJĘ SKÓRY

Rzodkiewka nie tylko dostarcza wilgoci, ale także zawiera wysoki poziom witaminy C, która jest bardzo korzystna dla skóry. Witamina C poprawia elastyczność skóry, pomagając w tworzeniu kolagenu, który tworzy strukturę skóry, kości i innych tkanek łącznych. Ponadto zwalcza wolne rodniki i zapewnia lepszą ochronę skóry przed promieniowaniem ultrafioletowym.

Kwas foliowy zawarty w rzodkiewce zmniejsza uszkodzenia oksydacyjne, a witamina B6 może zmniejszyć stres, zapobiegając wysypkom i przedwczesnemu starzeniu się.

WSPIERA ZDROWIE SERCA

Antocyjany to rodzaj flawonoidów o działaniu przeciwutleniającym, które mogą być szczególnie korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Rzodkiewka zawiera antocyjany, które nadają jej skórce czerwony kolor. Żywność bogata w antocyjany wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych poprzez wpływ na poziom cholesterolu i trójglicerydów.

OBNIŻA CIŚNIENIE TĘTNICZE.

Rzodkiewka zawiera umiarkowanie wysoki poziom potasu, który równoważy płyny ustrojowe i pomaga skutecznie obniżyć ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem. Ponadto, ze względu na syntezę kolagenu, rzodkiewka może wzmacniać ściany naczyń krwionośnych i zmniejszać ryzyko miażdżycy.

POPRAWIA ODPORNOŚĆ

Witamina C, która jest bogata w rzodkiewkę, jest niezbędnym składnikiem odżywczym wspomagającym układ odpornościowy, a także wzrost i naprawę tkanek. Ten silny przeciwutleniacz pomaga zapobiegać przeziębieniom i grypie. Może również zapobiegać poważniejszym problemom zdrowotnym, w tym chorobom serca i niektórym nowotworom.

RZODKIEWKA I UTRATA MASY CIAŁA

Ponieważ rzodkiewki mają wysoką zawartość wody i błonnika, a niską zawartość tłuszczu i kalorii, są idealnym pożywieniem dla osób, które chcą schudnąć. Rzodkiewki są niezwykle niskokaloryczne, więc dodawanie ich do posiłków pomoże zmniejszyć ogólne spożycie kalorii.

Warzywo to ma również bardzo niski indeks glikemiczny (tylko 15), co oznacza, że ma niewielki wpływ na poziom glukozy we krwi. Im niższy indeks, tym dłużej trwa trawienie pokarmu i tym wolniej wzrasta poziom cukru we krwi.

Rzodkiewka nadaje potrawom wyjątkowy pikantny smak i może być stosowana w różnych przepisach, od curry po sałatki.

CZY RZODKIEWKA JEST BEZPIECZNA DLA KAŻDEGO

Dla większości ludzi rzodkiewki są zdrowe, ale jeśli masz problemy z tarczycą, lepiej zminimalizować ilość warzyw krzyżowych w diecie. Warzywa te mogą zakłócać wchłanianie jodu, który jest niezbędny do produkcji hormonów tarczycy.

Alergia na rzodkiewkę jest niezwykle rzadka, ale nie niemożliwa.

Chociaż rzodkiewki są dobre dla diabetyków, spożywanie ich w dużych ilościach może znacząco wpłynąć na poziom cukru we krwi. Dlatego też diabetykom zaleca się uważne monitorowanie poziomu cukru we krwi podczas jej spożywania.