Naukowcy stworzyli "inteligentne opakowanie", które dłużej utrzymuje świeżość ryb, mięsa i warzyw

Naukowcy opracowali nową "inteligentną torbę", która dłużej utrzymuje świeżość ryb, mięsa i warzyw poprzez powolne uwalnianie substancji przeciwdrobnoustrojowych, które zabijają szkodliwe bakterie, takie jak E. coli i salmonella.

Zostało to zgłoszone przez Daily Mail. Należy zauważyć, że zespół naukowców z Harvardu i Nanyang Technological University (Singapur) pracował nad stworzeniem "inteligentnego" materiału opakowaniowego. Pełne wyniki badań zostały opublikowane w czasopiśmie ACS Applied Materials & Interfaces (przewiń do dołu strony, aby zobaczyć zdjęcia i filmy).

Nowo opracowana wodoodporna torba wygląda dokładnie jak przezroczysty plastik. Jej zaletą jest jednak to, że ulega biodegradacji.

Naturalne opakowania na żywność są wytwarzane przy użyciu procesu zwanego elektroprzędzeniem, podczas którego naładowane pasma roztworu polimerowego są wciągane we włókna.

Głównym składnikiem nowego materiału opakowaniowego jest rodzaj białka kukurydzianego zwanego zeiną, będącego produktem ubocznym produkcji etanolu ze skrobi lub oleju kukurydzianego, do którego wynalazcy dodali celulozę ze skrobi roślinnej i kwas octowy.

W testach laboratoryjnych naukowcy wykazali, że po wystawieniu na działanie wysokiej wilgotności lub enzymów szkodliwych bakterii, włókna w opakowaniu uwalniają naturalne związki przeciwdrobnoustrojowe, które zabijają niebezpieczne bakterie, takie jak E. coli, listeria i grzyby. Co więcej, szkodliwe bakterie są niszczone zarówno na powierzchni folii, jak i na zawartej w niej żywności.

"Inteligentne uwalnianie środków przeciwdrobnoustrojowych następuje tylko wtedy, gdy obecne są bakterie lub wysoka wilgotność. Opakowanie zapewnia ochronę tylko wtedy, gdy jest to potrzebne, minimalizując w ten sposób zużycie chemikaliów i zachowując naturalny skład pakowanej żywności" - powiedziała bioinżynier Mary Chan-Park z Nanyang Technological University.

Dzięki tej właściwości nowy materiał opakowaniowy ma potencjał do wykorzystania w szerokim zakresie zastosowań, w tym w żywności gotowej do spożycia, surowym mięsie, świeżych owocach i warzywach.

Podczas eksperymentu truskawki owinięte w to "inteligentne" opakowanie pozostały świeże przez siedem dni, zanim pojawiła się pleśń, podczas gdy w konwencjonalnych plastikowych pudełkach na owoce było to tylko cztery dni.

"Ten wynalazek będzie najlepszą opcją dla opakowań w przemyśle spożywczym. Posłuży jako przyjazna dla środowiska alternatywa dla polimerów ropopochodnych stosowanych w komercyjnych opakowaniach żywności, takich jak plastik, które mają znaczący negatywny wpływ na środowisko" - powiedziała Mary Chan-Park.

Po zakończeniu wstępnej walidacji, zespół naukowców próbuje teraz rozpowszechnić swoją technologię z pomocą partnera przemysłowego. Naukowcy twierdzą, że mają nadzieję wprowadzić komercyjny produkt na rynek w ciągu kilku lat.

Jak wcześniej informował OBOZREVATEL, amerykańscy naukowcy stworzyli "inteligentny plastik" - biodegradowalne opakowanie wykonane z alg, które może określić świeżość, bezpieczeństwo, a nawet oryginalność produktu.