English
русский
Українська

Currency

Nie musisz rezygnować z chleba, makaronu i zbóż: lekarz obala mit o niebezpieczeństwach związanych z glutenem

Gluten jest bezpieczny dla osób, które nie cierpią na wiele chorób.

Istnieje wiele mitów dotyczących glutenu, mimo że białko to znajduje się w wielu produktach spożywczych, które ludzie spożywają każdego dnia, nawet na dietach. Może być niebezpieczne tylko dla tych, którzy cierpią na nietolerancję glutenu i celiakię lub nadużywają glutenu.

Lekarz i ekspert ds. zdrowia Ulana Werner powiedziała OBOZREVATEL o tym, czy chleb, płatki zbożowe i makaron są niezbędne. Jak wiadomo, gluten jest mieszaniną białek występujących w zbożach. Głównym składnikiem glutenu są dwa białka - gliadyna i glutenina. Są one odpowiedzialne za elastyczność i plastyczność ciasta.

"Oprócz pszenicy, gluten pochodzi również z żyta, jęczmienia i pszenżyta (pszenicy ozimej). Czasami można go znaleźć w owsie, ale tylko dlatego, że owies mógł zostać przetworzony z innymi produktami zawierającymi gluten. Owies sam w sobie nie zawiera glutenu. Dla większości ludzi gluten nie powoduje żadnych problemów i jest dla nich całkowicie bezpieczny. Jednak w przypadku osób z niektórymi chorobami przewlekłymi, takimi jak celiakia lub nietolerancja glutenu, spożywanie glutenu może znacznie pogorszyć jakość ich życia" - powiedziała Ulana Werner.

Nie musisz rezygnować z chleba, makaronu i zbóż: lekarz obala mit o niebezpieczeństwach związanych z glutenem

Według eksperta gluten zawiera wiele przydatnych składników odżywczych, takich jak węglowodany i białka. Dla osób bez chorób przewlekłych nie ma on negatywnego wpływu na zdrowie lub kondycję fizyczną.

"Jeśli nie zdiagnozowano u Ciebie celiakii lub nietolerancji glutenu i nie doświadczasz negatywnej reakcji na gluten, możesz bezpiecznie spożywać żywność, która go zawiera, jako część zbilansowanej diety. Zawsze zaleca się skonsultowanie z lekarzem lub dietetykiem, jeśli masz konkretne pytania lub wątpliwości" - radzi lekarz.

Nie musisz rezygnować z chleba, makaronu i zbóż: lekarz obala mit o niebezpieczeństwach związanych z glutenem

Zazwyczaj to nie gluten powoduje problemy zdrowotne i nadwagę, ale sód, cukier i inne dodatki w przetworzonej żywności, podkreśliła Ulyana Werner.

Gluten może być szkodliwy dla osób z celiakią, nadwrażliwością na gluten, alergią na pszenicę i ataksją glutenową.

Wcześniej OBOZREVATEL pisał o tym, jak niedobór cynku może być niebezpieczny dla kobiet i mężczyzn. Ludzie często zapominają o tym ważnym składniku i nie dostarczają wystarczającej ilości cynku z pożywienia.

Tylko zweryfikowane informacje są dostępne na naszym kanale Obozrevatel Telegram, Threads i Viber. Nie daj się nabrać na podróbki!

Inne wiadomości

NATO przyznaje, że nie zrobiło wystarczająco dużo, by powstrzymać inwazję Putina

NATO przyznaje, że nie zrobiło wystarczająco dużo, by powstrzymać inwazję Putina

Sojusz został powstrzymany przez strach przed Moskwą
Jak pozbyć się kurzu za kaloryferem: genialny lifehack

Jak pozbyć się kurzu za kaloryferem: genialny lifehack

Nadmierna ilość kurzu może negatywnie wpływać na jakość oddychania
Które pokarmy zawierają najwięcej witaminy C

Które pokarmy zawierają najwięcej witaminy C

Każdy słyszał o zaletach witaminy C lub kwasu askorbinowego. W organizmie witamina ta nie jest produkowana, więc musi być dostarczana z pożywieniem.