Dlaczego ryż w pilawie skleja się i okazuje się twardy: nigdy nie gotuj go w ten sposób

Pilaw ryżowy to danie, które zna każda ukraińska rodzina. Ale pomimo jego popularności, problemy z gotowaniem pojawiają się dość często. Powodem jest to, że zboże ma specjalną konsystencję i aby było naprawdę smaczne, trzeba znać kilka ważnych sekretów.

Redakcja FoodOboz podpowie, jak prawidłowo ugotować pilaw ryżowy. Jeśli poprawisz te błędy, płatki nie będą się sklejać i będą bardzo delikatne.

Nie zapomnij wypłukać ryżu

Kluczowy krok, który pomaga uniknąć nadmiernej kleistości płatków. Woda usuwa nadmiar skrobi, która powoduje, że ryż staje się kruchy podczas gotowania. Aby to zrobić, umieść ryż w misce, przykryj wodą, delikatnie wymieszaj, odcedź i powtarzaj proces, aż woda będzie czysta.

Nie mieszać pilawu podczas gotowania

Podczas gotowania pilawu nie należy mieszać ryżu. Zbyt częste mieszanie może sprawić, że danie będzie wyglądać jak owsianka, co zepsuje charakterystyczny wygląd i smak pilawu. Po prostu pozostaw ryż do ugotowania i daj mu wystarczająco dużo czasu na ugotowanie, bez zbędnych ruchów.

Nie spiesz się, aby zjeść pilaw natychmiast po ugotowaniu

Po ugotowaniu pilawu pozostaw go pod przykryciem na kilka minut. Pozwoli to parze zakończyć proces gotowania i pomoże ryżowi wchłonąć pozostałą wilgoć. Dzięki temu pilaw będzie miękki, delikatny i wilgotny, ale nie lepki.