Co zrobić, aby placki ziemniaczane nie były tłuste: proste sekrety gotowania
Placki ziemniaczane to prawdziwy klejnot kuchni ukraińskiej, który podbił serca wielu osób. Smak potrawy zależy nie tylko od jakości ziemniaków, ale także od metody gotowania. Często gospodynie borykają się z problemem nadmiernej zawartości tłuszczu w tym daniu.
Redakcja FoodOboz podpowie, co zrobić, aby placki ziemniaczane były delikatne i chrupiące, a przy tym nie wchłaniały nadmiaru oleju. Kilka prostych wskazówek pomoże osiągnąć idealny rezultat.
Alkohol to niekonwencjonalne, ale skuteczne rozwiązanie
Dodaj trochę alkoholu do ciasta
Source: freepik.com
Nietypowym, ale skutecznym sposobem na uniknięcie tłustych placków ziemniaczanych jest dodanie do masy ziemniaczanej niewielkiej ilości alkoholu. Na przykład pół łyżeczki wódki wystarczy na 1 kg startych ziemniaków. Podczas smażenia alkohol wyparowuje, pozostawiając smak potrawy bez zmian, ale ta metoda sprawia, że placki ziemniaczane są mniej tłuste.
Czy trzeba dodawać olej do ciasta?
Source: freepik.com
Olej roślinny w cieście
Innym sposobem na zmniejszenie wchłaniania tłuszczu jest dodanie odrobiny oleju roślinnego bezpośrednio do mieszanki ziemniaczanej. W tym celu wystarczy 1 łyżka stołowa na 1 kg ziemniaków. Olej tworzy rodzaj bariery, która zapobiega wchłanianiu nadmiaru tłuszczu podczas smażenia.
Olej do smażenia placków ziemniaczanych
Source: freepik.com
Wybierz odpowiednią patelnię
Korzystanie z wysokiej jakości nieprzywierającej patelni to kolejny krok w kierunku doskonałych placków ziemniaczanych. Patelnia pozwala na smażenie z minimalną ilością oleju lub bez niego, zachowując chrupiącą skórkę. Ważne jest również, aby dobrze rozgrzać patelnię przed rozłożeniem ciasta.
Pyszne, złociste placki ziemniaczane
Source: freepik.com
Cienka warstwa oleju podczas smażenia
Jeśli zdecydujesz się na użycie oleju, postępuj zgodnie z zasadą: lepiej dodawać niewielką ilość częściej niż dużo na raz. Pozwoli to uniknąć nadmiernej zawartości tłuszczu.
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
