Jakiego rodzaju wody nie należy wylewać na ziemniaki: ten błąd popełniają wszyscy
Nie zawsze da się dobrze ugotować ziemniaki. Warzywo często staje się jak klej lub pozostaje twarde i mdłe. Cały błąd polega na tym, że zalewamy produkt niewłaściwą wodą.
Redakcja FoodOboz podpowie, jak prawidłowo ugotować ziemniaki. Wystarczy poznać kilka prostych sekretów.
Jak prawidłowo gotować ziemniaki
Source: freepik.com
Jaką wodą zalać ziemniaki przed gotowaniem?
Gotowanie ziemniaków wydaje się prostym zadaniem, ale nawet tutaj istnieją pewne niuanse. Większość z nas jest przyzwyczajona do zwykłego wkładania obranych ziemniaków do zimnej wody, nie myśląc o tym, jak temperatura wody wpływa na gotowe danie i jego korzyści zdrowotne. Wybór między zimną a gorącą wodą zależy od rezultatu, jaki chcesz osiągnąć i rodzaju ziemniaków, które gotujesz.
Gotowanie ziemniaków w kawałkach
Jakimi ziemniakami napełnić ziemniaki
Source: freepik.com
Jeśli ziemniaki zostały już pokrojone na kawałki lub są tłuczone, szefowie kuchni zalecają użycie gorącej wody do ich przykrycia. Gorąca woda pozwala zachować więcej składników odżywczych, ponieważ w zimnej wodzie ziemniaki stopniowo je tracą w miarę podgrzewania. Gotuj ziemniaki na średnim ogniu przez około 20 minut, sprawdzając gotowość widelcem - powinien łatwo wchodzić w kawałek.
Jak gotować pyszne ziemniaki
Source: freepik.com
Gotowanie ziemniaków "w łupinach"
W przypadku ziemniaków w łupinach, które są bogate w potas, stosuje się inne podejście. Należy je zalać zimną wodą tak, aby woda przykryła warzywa na 2-3 cm. Pozwala to ziemniakom równomiernie się ogrzać, zachowując maksimum przydatnych pierwiastków, takich jak potas, fosfor, wapń, żelazo oraz witaminy B, A i C. Gotuj takie ziemniaki na średnim ogniu w osolonej wodzie.
Jak gotować ziemniaki w skórkach
Source: freepik.com
Jakiego rodzaju wody nie należy używać do ziemniaków?
Nigdy nie używaj letniej lub pokojowej wody do ziemniaków, ponieważ powoduje to nierównomierne podgrzewanie i zmniejsza zawartość składników odżywczych.
Nie napełniaj wody letnią wodą
Source: freepik.com
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
