Co to jest Arancini: przepis na pikantne danie z sosem pomidorowym na obiad

Arancini to pyszne włoskie danie uliczne na bazie ryżu. Aby uzyskać wyrazisty smak, dodaj do ryżu sos pesto i dodaj ser podczas przygotowywania przystawki.

Kucharka Aleksa podzieliła się na Instagramie swoim przepisem na ryżowe arancini z cebulą, serem i bułką tartą.

Składniki:

• Oliwa z oliwek - 24 ml
• Szalotka - 1 szt.
• Ryż Arborio - 270 g
• Sól - szczypta
• Ser suluguni lub mozzarella - 150 g
• Grzanki

Sos pomidorowy marinara:

• Pomidory w soku - 400 g
• Czosnek - 2 ząbki
• Oliwa - 15 ml
• Czerwone wino - 50 ml
• Cukier - 1 łyżeczka
• Suszone oregano - 1 łyżeczka
• Papryczka chili, płatki - 1/2 łyżeczki
• Sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Sos: posiekać czosnek i podsmażyć na oleju roślinnym. Dodać pomidory i wymieszać, dodać mieszankę przypraw, wino i dusić na średnim ogniu przez 10 minut.

2. Ugotować ryż, dodać sos pesto, sól, wymieszać i ostudzić ryż.

3. Ubić jajka. Pokroić ser.

4. Zrobić kulki z ryżu, włożyć do środka ser, obtoczyć kulki w masie jajecznej, a następnie w bułce tartej i usmażyć na dużej ilości oleju.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Harcho z ryżem
• Kurczak faszerowany ryżem w rękawie
• Kotlety ryżowe