English
русский
Українська

Currency

Najsmaczniejsze ciasto wątrobowe bez goryczy i grudek: idealny przepis od gwiazdorskiego szefa kuchni

Erika IlyinaWiadomości
Ciasto wątróbkowe. Źródło: espresso

Ciasto wątróbkowe to danie, które każdy zna od dzieciństwa. Kiedyś było na prawie wszystkich świątecznych stołach. A noworoczna uczta nie była kompletna bez tej pysznej i ciekawie wyglądającej przystawki.

Na Instagramie szef kuchni Wołodymyr Jarosławski zaproponował przypomnienie smaku i technologii wytwarzania ciasta wątrobowego. Ujawnił również sekret, jak stworzyć to danie, aby było bez grudek i gorzkie.

Składniki na ciasto okształcie d 26 cm

  • Wątróbka z kurczaka - 600 g
  • Mleko - 220 ml
  • Jajka - 3 szt.
  • Smażona cebula - 120 g
  • Mąka - 110-120 g
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej - 30 ml

Składniki na nadzienie

  • Marchew - 300 g
  • Cebula - 300 g
  • Ser topiony - 200 g
  • Domowy majonez - 350 g

Składniki na majonez

  • Żółtka - 2 szt.
  • Olej - 330 ml
  • Musztarda w ziarnach - 40 g
  • Śmietana - 60 g
  • Sól - 1 g
  • Pieprz
  • Ocet jabłkowy / sok z cytryny

Sposób przygotowania

1. Pokroić marchew i cebulę i lekko podsmażyć: marchew do miękkości, cebulę do przezroczystości i lekkiego zabarwienia.

2. Posortować wątróbkę drobiową i usunąć folię łączącą.

3. W robocie kuchennym zmiksuj wątróbkę, mleko, jajka i smażoną cebulę na gładką masę. Dodaj sól, pieprz, mąkę i na koniec olej. Wszystko zmiksować na gładką masę.

4. Usmaż cienkie naleśniki na średnim ogniu, nie przesmażaj, upewnij się, że brzegi naleśników nie są zbyt cienkie.

5. Zmiel smażoną cebulę i marchewkę do stanu "kawioru", dodaj starty ser topiony lub twardy i majonez. Podzielić przez liczbę naleśników.

6. Połącz wszystkie składniki majonezu w misce blendera i dokładnie ubij.

7. Złóż ciasto.

8. Do dekoracji użyj trzech ugotowanych jajek i ziół.

Inne wiadomości

Jakie święto obchodzone jest 26 grudnia: ciekawe fakty

Jakie święto obchodzone jest 26 grudnia: ciekawe fakty

Dziś jest drugi dzień świąt Bożego Narodzenia, Katedra Najświętszej Maryi Panny
Gdzie ukrywa się świąteczny elf? Świąteczna łamigłówka

Gdzie ukrywa się świąteczny elf? Świąteczna łamigłówka

To świetna zabawa dla dzieci i dorosłych
Co siać w styczniu: kalendarz siewu na pierwszy miesiąc 2025 roku

Co siać w styczniu: kalendarz siewu na pierwszy miesiąc 2025 roku

Już w styczniu można rozpocząć przygotowania do sezonu ogrodniczego, a oto najlepsze daty, aby to zrobić