English
русский
Українська

Currency

Najsmaczniejsze ciasto wątrobowe bez goryczy i grudek: idealny przepis od gwiazdorskiego szefa kuchni

Erika IlyinaWiadomości
Ciasto wątróbkowe. Źródło: espresso

Ciasto wątróbkowe to danie, które każdy zna od dzieciństwa. Kiedyś było na prawie wszystkich świątecznych stołach. A noworoczna uczta nie była kompletna bez tej pysznej i ciekawie wyglądającej przystawki.

Na Instagramie szef kuchni Wołodymyr Jarosławski zaproponował przypomnienie smaku i technologii wytwarzania ciasta wątrobowego. Ujawnił również sekret, jak stworzyć to danie, aby było bez grudek i gorzkie.

Składniki na ciasto okształcie d 26 cm

  • Wątróbka z kurczaka - 600 g
  • Mleko - 220 ml
  • Jajka - 3 szt.
  • Smażona cebula - 120 g
  • Mąka - 110-120 g
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej - 30 ml

Składniki na nadzienie

  • Marchew - 300 g
  • Cebula - 300 g
  • Ser topiony - 200 g
  • Domowy majonez - 350 g

Składniki na majonez

  • Żółtka - 2 szt.
  • Olej - 330 ml
  • Musztarda w ziarnach - 40 g
  • Śmietana - 60 g
  • Sól - 1 g
  • Pieprz
  • Ocet jabłkowy / sok z cytryny

Sposób przygotowania

1. Pokroić marchew i cebulę i lekko podsmażyć: marchew do miękkości, cebulę do przezroczystości i lekkiego zabarwienia.

2. Posortować wątróbkę drobiową i usunąć folię łączącą.

3. W robocie kuchennym zmiksuj wątróbkę, mleko, jajka i smażoną cebulę na gładką masę. Dodaj sól, pieprz, mąkę i na koniec olej. Wszystko zmiksować na gładką masę.

4. Usmaż cienkie naleśniki na średnim ogniu, nie przesmażaj, upewnij się, że brzegi naleśników nie są zbyt cienkie.

5. Zmiel smażoną cebulę i marchewkę do stanu "kawioru", dodaj starty ser topiony lub twardy i majonez. Podzielić przez liczbę naleśników.

6. Połącz wszystkie składniki majonezu w misce blendera i dokładnie ubij.

7. Złóż ciasto.

8. Do dekoracji użyj trzech ugotowanych jajek i ziół.

Inne wiadomości

Jak utrzymać baterię przy życiu zimą: porady ekspertów

Jak utrzymać baterię przy życiu zimą: porady ekspertów

Proste wskazówki, które pomogą wydłużyć żywotność akumulatora i zaoszczędzić pieniądze
Volkswagen ID.GTI

Volkswagen ujawnia niedrogi samochód elektryczny, który zastąpi Polo z zasięgiem 450 km

Model ID.GTI jest stopniowo przygotowywany do wprowadzenia na rynek
Jakie samochody mogą zastąpić pożądane BMW serii 3 dla wielu: najlepsze alternatywy

Jakie samochody mogą zastąpić pożądane BMW serii 3 dla wielu: najlepsze alternatywy

Rynek kompaktowych luksusowych sedanów jest pełen interesujących alternatyw dla BMW serii 3. Każdy z modeli ma swoje zalety
Czeski trdelnik: jak zrobić pyszne i oryginalne wypieki

Czeski trdelnik: jak zrobić pyszne i oryginalne wypieki

Niezwykła pyszność, którą lubi absolutnie każdy