Najzdrowsza kapusta kiszona bez octu: kiszona we własnym soku

Kiszona kapusta jest bardzo pożywnym produktem, który zawiera wiele cennych dla układu odpornościowego składników. Dotyczy to jednak tylko preparatu, który został ugotowany bez octu. Główną zasadą prawidłowego kiszenia kapusty jest kiszenie jej we własnym soku.

Pomysł na gotowanie pysznej soczystej kiszonej kapusty bez octu we własnym soku został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Mariia Makarczuk (makarchuk food). Warzywo okazuje się bardzo soczyste.

Składniki:

• kapusta - 3 kg.
• sól - 3 łyżki. z małym kotletem
• miód - 3 łyżki
• woda - 900 ml
• marchew - 200 g

Sposób przygotowania:

1. Posiekać kapustę.

2. Wymieszać z marchewką i marynatą.

3. Napełnij słoiki tak, aby na wierzchu znajdował się sok.

4. Pozostawić do fermentacji na 3 dni w temperaturze pokojowej.

5. Następnie przekłuwamy kapustę, aby wydobyć z niej gorycz. Zwykle robi się to 2-3 razy. Następnie przełożyć kapustę z jednego słoika do drugiego, gdy kapusta stężeje.