Smaczniejsze niż pieprz: faszerowane buraki z nadzieniem mięsnym

Burak to wartościowe i zdrowe warzywo, które może być podstawą pysznych i sycących sałatek, przystawek i sosów. Buraki mogą być nadziewane mięsem, warzywami, ryżem i kaszą bulgur.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne faszerowane buraki z mięsem mielonym i warzywami.

Składniki:

• Buraki - 8 szt. średnie
• Cebula - 1 szt.
• Olej - 2 łyżki.
• Mięso mielone - 300 g
• Sól i pieprz
• Ryż - 100 g
• Seler z ziołami - 4 łodygi (około 50 g)
• Sok z 1 cytryny
• Kapusta włoska lub zwykła młoda kapusta - 250 g
• Woda - 400 ml

Sposób przygotowania:

1. Obierz buraki, zawiń je w folię i piecz w rozgrzanym do 200°C piekarniku do miękkości (około 1-1,5 godziny). Można je też ugotować. Następnie obrać buraki ze środka i posiekać.

2. Podsmaż posiekaną cebulę na oleju na rozgrzanej patelni. Dodać mięso mielone, posolić i smażyć aż do ugotowania.

3. Dodać umyty ryż, posiekany seler naciowy, połowę buraków, sok z 1/2 cytryny, sól i pieprz i wymieszać. Sos powinien być słodko-kwaśny. Dlatego jeśli buraki są bardzo słodkie, dodaj więcej soku z cytryny.

4. Posiekaj kapustę i seler, włóż je do garnka, w którym będą duszone buraki, i dodaj resztę buraków.

5. Buraki nadziać przygotowaną mieszanką, ułożyć na kapuście, posolić, dodać sok z cytryny i wodę. Przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości (około 1 godziny).