Spektakularna sałatka z bakłażanem: jak przygotować oryginalną sezonową przystawkę

Pachnące i smaczne bakłażany to idealna baza do spektakularnej sezonowej sałatki z bakłażanem. Do jej przygotowania potrzebna będzie zwykła szklanka. Przystawka jest bardzo sycąca i doskonale uzupełni każdy świąteczny stół.

Pomysł na sałatkę z bakłażanów został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Ludmiły o pseudonimie pani_gotuye. Danie jest doprawione majonezem.

Składniki:

• 2 duże bakłażany
• 250-300 g filetu z uda lub piersi kurczaka
• 150 g pieczarek
• 1 cebula
• 50 g orzechów włoskich
• 2 ząbki czosnku
• 50 g twardego sera
• sól i pieprz do smaku
• 2-3 łyżki majonezu
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Ugotować kurczaka w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzić i drobno posiekać.

2. Drobno posiekać grzyby i cebulę i smażyć na oleju roślinnym do miękkości.

3. Doprawić solą i pieprzem i ostudzić.

4. Pokroić bakłażana na cienkie plasterki wzdłuż i smażyć na oleju roślinnym do miękkości, doprawiając solą.

5. Połóż ugotowane bakłażany na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

6. W misce połączyć kurczaka, pieczarki i cebulę, dodać posiekane orzechy, czosnek, majonez i wymieszać. W razie potrzeby dodać sól i pieprz.

7. Umieść szklankę na środku szerokiego płaskiego talerza. Umieść bakłażana w okręgu wokół niego. Ułóż sałatkę na bakłażanie, również w okręgu wokół szklanki.

8. Następnie ostrożnie zdejmij szklankę i owiń sałatkę języczkami bakłażana, tworząc pierścień. Udekoruj środek według uznania. Posmarować pierścień majonezem i posypać orzechami. Gotową sałatkę wstawić do lodówki na kilka godzin.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Marynowany bakłażan z czosnkiem i ziołami
• Marynowany bakłażan z koncentratem pomidorowym
• Marynowany bakłażan z koperkiem