Sezonowe mini serniczki z dynią na podwieczorek: bez mąki w składzie

Sezonowe mini serniczki dyniowe mogą być świetną alternatywą dla różnych ciast. Ten deser zawiera zwykłe herbatniki z masłem. Masa twarogowa z dyni po upieczeniu staje się bardzo delikatna i miękka. Są idealne na przytulne rodzinne przyjęcie herbaciane lub nawet jako prezent.

Pomysł na mini serniczki z dynią pojawił się na Instagramie blogerki kulinarnej Walerii Welihury (yummy.lera). Warto przygotować ten deser już teraz, ponieważ dynia jest dojrzała i bardzo słodka.

Składniki na bazę:

• 50 g kruchych herbatników
• 20 g masła ⠀ ⠀

Składniki na nadzienie:

• 200 g serka śmietankowego
• 1 jajko
• 100 g puree z dyni
• 40 g cukru
• szczypta soli
• 20 ml śmietanki 33
• 5 g skrobi kukurydzianej
• przyprawy: 1-1/2 łyżeczki cynamonu i po 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, imbiru, kardamonu itp.⠀

Składniki na krem:

• 75 g serka śmietankowego
• 10 g cukru pudru
• 20 ml śmietanki 33%
• pomarańczowy barwnik - opcjonalnie

Sposób przygotowania bazy:

1. Zmiel herbatniki w blenderze, aż staną się okruchami.

2. Dodać roztopione masło i wymieszać.

3. Przełożyć do foremek i dobrze docisnąć.

4. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia. ⠀ ⠀

Sposób przygotowania nadzienia:

1. Do serka śmietankowego dodać jajko, puree z dyni, cukier, sól, śmietanę, skrobię i przyprawy.

2. Wymieszać mikserem do uzyskania gładkiej masy.

3. Wyłóż na spód i postukaj formą o stół, aby równomiernie rozprowadzić masę.

4. Na dno piekarnika wstawić miskę z gorącą wodą, na środkowy poziom włożyć formę z sernikiem i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 20 minut.

5 Ostudzić bezpośrednio w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.⠀ ⠀

Sposób przygotowania kremu:

1. Ubij serek śmietankowy, cukier puder, śmietanę i barwnik na maksymalnej mocy miksera, aż zgęstnieje.

2. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką i upuścić na ostudzone serniki.

3. W razie potrzeby udekorować dodatkową czekoladą.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Zupa mleczna z dynią
• Ciasto z dynią
• Serniki z dynią