Oryginalne sezonowe gnocchi dyniowe: łatwiejsze w przygotowaniu niż pierogi

Sezon na dynię w pełni, więc można z niej przygotować bardzo zdrowe i proste w przygotowaniu gnocchi. Zwykłe pierogi powstają w podobnej technologii. Ale gnocchi są znacznie prostsze, ponieważ ciasto wystarczy pokroić nożem i ugotować - nie trzeba niczego rozwałkowywać.

Pomysł na zrobienie obfitych dyniowych gnocchi z serem został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej o imieniu aleksa_litvish. Produkty mają przyjemny słodkawy smak.

Składniki:

• dynia - 500-600 g (pokroić na kawałki, obrać z pestek, ale zostawić skórkę)
• jajko - 1 szt.
• ricotta - 100 gramów
• mąka (może być durum) - 300 gramów
• parmezan 3 łyżki - 30 gramów
• sól/pieprz - do smaku
• masło - 25 gramów na porcję
• szałwia do smaku - opcjonalnie

Sposób przygotowania:

1. Upiec dynię w temperaturze 190 stopni do miękkości (30-40 minut). Łatwo obrać ze skórki. Potrzebujesz 300 gramów gotowej obranej dyni. Można ją również ugotować, ale w piekarniku warzywo bardzo się skarmelizuje.

2. Zmiksuj dynię na puree za pomocą blendera.

3. Dodaj jajko, ricottę, parmezan, przyprawy i mąkę.

4. Zagniatamy ciasto, aby złapać dokładny moment: ciasto jest plastyczne, bardzo miękkie i nie klei się do rąk. Sama dynia może mieć różną zawartość wody, więc dostosuj konsystencję ciasta za pomocą mąki.

5. Obficie posyp powierzchnię mąką. Podzielić ciasto na 2-4 kiełbaski. Pokrój nożem na medaliony i ponownie posyp mąką.

6. Zagotować dużą ilość wody, posolić.

7. Włóż gnocchi do wrzącej wody. Zamieszaj raz łyżką. Jeśli masz mały rondel, gotuj w kilku porcjach; gnocchi powinny swobodnie pływać w wodzie.

8. Gdy produkty wyrosną na wierzch, gotować przez około 8 minut.

9. Roztopić masło na patelni, podgrzać w nim kilka listków szałwii, włożyć porcję gnocchi i podgrzewać wszystko razem przez 1-2 minuty.

10. Na wierzch można zetrzeć parmezan.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Sałatka z dynią i awokado
• Zupa mleczna z dynią i ryżem
• Ciasto dyniowe z dynią