Nigdy nie myj surowego mięsa: mówimy, do czego może to prowadzić
Wiele osób po zakupie mięsa ma silne pragnienie natychmiastowego umycia go pod bieżącą wodą, a dopiero potem ugotowania. I może być w kilku wodach, bardzo dokładnie. Ale to bardzo duży błąd, który tylko szkodzi.
Dietetyk Natalia Kozak(good.food.plan) mówiła o tym, dlaczego nie należy myć mięsa na swojej stronie na Instagramie. Ekspertka zwróciła również uwagę na to, w jaki sposób najlepiej rozmrażać produkt i na jakiej desce go kroić.
Dlaczego nie należy myć mięsa
Source: freepik.com
Na powierzchni mięsa żyje ogromna liczba patogenów, takich jak E. coli. Kiedy myjemy mięso wodą, sama woda nie niszczy bakterii, ale je zmywa. Jeśli rozpryski lecą w różnych kierunkach, kolonizacja powierzchni, naczyń i innych produktów następuje bardzo szybko. Dlatego, aby temu zapobiec, należy przestrzegać kilku prostych zasad.
Ważne punkty do rozważenia
Na której desce lepiej kroić mięso
Source: freepik.com
1. Mrożone mięso najlepiej rozmrażać w szklanym pojemniku w lodówce.
2. Natychmiast po rozmrożeniu umieścić mięso na desce do krojenia bez płukania. Deska powinna być oddzielna, najlepiej szklana.
Jak prawidłowo rozmrażać mięso
Source: freepik.com
3. Gotować w odpowiednio wysokiej temperaturze, niezależnie od potrawy.
Gotowanie mięsa w wysokiej temperaturze
Source: Freepik.com
4. Umyj płytę delikatnie detergentem do mycia naczyń.
5. Potraktuj powierzchnie środkiem antyseptycznym.
Mięso będzie bezpieczne i smaczne, jeśli nie zostanie wcześniej umyte
Source: Freepik.com
6. Dobrze umyj ręce (możesz również użyć środka antyseptycznego).
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
