Nigdy nie myj surowego mięsa: mówimy, do czego może to prowadzić

Wiele osób po zakupie mięsa ma silne pragnienie natychmiastowego umycia go pod bieżącą wodą, a dopiero potem ugotowania. I może być w kilku wodach, bardzo dokładnie. Ale to bardzo duży błąd, który tylko szkodzi.

Dietetyk Natalia Kozak(good.food.plan) mówiła o tym, dlaczego nie należy myć mięsa na swojej stronie na Instagramie. Ekspertka zwróciła również uwagę na to, w jaki sposób najlepiej rozmrażać produkt i na jakiej desce go kroić.

Na powierzchni mięsa żyje ogromna liczba patogenów, takich jak E. coli. Kiedy myjemy mięso wodą, sama woda nie niszczy bakterii, ale je zmywa. Jeśli rozpryski lecą w różnych kierunkach, kolonizacja powierzchni, naczyń i innych produktów następuje bardzo szybko. Dlatego, aby temu zapobiec, należy przestrzegać kilku prostych zasad.

Ważne punkty do rozważenia

1. Mrożone mięso najlepiej rozmrażać w szklanym pojemniku w lodówce.

2. Natychmiast po rozmrożeniu umieścić mięso na desce do krojenia bez płukania. Deska powinna być oddzielna, najlepiej szklana.

3. Gotować w odpowiednio wysokiej temperaturze, niezależnie od potrawy.

4. Umyj płytę delikatnie detergentem do mycia naczyń.

5. Potraktuj powierzchnie środkiem antyseptycznym.

6. Dobrze umyj ręce (możesz również użyć środka antyseptycznego).