Nigdy nie gotuj groszku w ten sposób: dlaczego produkt często okazuje się twardy i bez smaku

Wiele osób ma problemy z gotowaniem zwykłego groszku. Produkt ten ma bardzo gęstą i twardą konsystencję. Dlatego, aby stał się miękki, a jednocześnie pozostał nienaruszony, trzeba znać kilka ważnych niuansów.

Zespół redakcyjny FoodOboz opowie o najczęstszych błędach popełnianych podczas gotowania groszku. Aby produkt smakował naprawdę dobrze, należy przestrzegać kilku zasad.

Używanie starego grochu

Aby groch był dobrze ugotowany i pozostał nienaruszony, ważne jest, aby wybrać świeży produkt. Im dłużej groszek jest przechowywany, tym trudniej jest go ugotować do miękkości.

Nieprawidłowe namaczanie

Jednym z głównych etapów przygotowania grochu do gotowania jest moczenie. Błąd w tym procesie może doprowadzić do tego, że groszek stanie się kwaśny lub straci swój kształt podczas gotowania.

Nieprawidłowa temperatura wody

Namocz groszek w chłodnej wodzie o temperaturze nieprzekraczającej +15 stopni. Jeśli użyjesz ciepłej wody, groszek zacznie kwaśnieć w ciągu kilku godzin. Kwaśny groszek może mieć mydlany smak i nie zawsze jest to zauważalne wizualnie. To znacznie zwiększa ryzyko zepsucia się grochu. Najlepszym sposobem jest moczenie w zimnej wodzie przez 5-6 godzin.Niewystarczający czas gotowania lub zbyt wysoka temperatura. Namoczony groch gotuje się przez około 1,5 godziny na małym ogniu, aby równomiernie zmiękł i nie gotował się zbyt mocno.

Nieprawidłowe dodanie wody podczas gotowania

Gdy konieczne jest dodanie wody, ważne jest, aby użyć wrzątku, a nie zimnej wody. Dodanie zimnej wody może zakłócić proces gotowania i sprawić, że groszek będzie twardszy.

Gotowanie groszku bez wstępnego solenia, jeśli potrzebujesz całego groszku

Jeśli chcesz, aby groszek zachował swój kształt do potrawy, najlepiej jest dodać trochę soli po namoczeniu i pozostawić go na kolejne 30 minut, a następnie odcedzić. Pomoże to zachować kształt podczas gotowania.

Wskazówki dotyczące idealnego gotowania groszku

Do zup: Jeśli planujesz użyć grochu w zupach, nie musisz go namaczać, ponieważ i tak się ugotuje. W przypadku dań z całym groszkiem: namocz w zimnej wodzie, a następnie dodaj odrobinę soli przed gotowaniem.