Nigdy nie gotuj ryb w ten sposób: najczęstsze błędy, które wszystko psują

Ryba zdecydowanie powinna znaleźć się w diecie każdej osoby, ponieważ jest bardzo pożywna. I można gotować ten produkt na zupełnie różne sposoby. Jednak bez względu na to, który z nich wybierzesz, musisz unikać kilku błędów, które znacznie wpływają na smak i konsystencję.

Zespół redakcyjny FoodOboz podpowie Ci, na co należy zwrócić uwagę podczas gotowania ryb. Jeśli unikniesz poniższych błędów, możesz uzyskać udane danie.

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jakość ryby

Ryba powinna mieć neutralny, świeży zapach (przypominający zapach oceanu). Oczy tuszy powinny być przejrzyste (nie mętne), a mięso jędrne.

Nie gotuj ryby, gdy jest mokra

Aby ryba była chrupiąca na zewnątrz, jej powierzchnia musi być sucha. Przed gotowaniem osusz ją ręcznikiem papierowym i pozostaw na 30 minut, aby odparować nadmiar wilgoci. Zapewni to lepszą teksturę i infuzję przypraw.

Nie dodawaj przypraw zbyt wcześnie

Sól wyciąga wilgoć z ryby. Dlatego nie należy dodawać przypraw zbyt wcześnie. Najlepiej zrobić to, gdy ryba jest prawie gotowa. Pozwoli to zachować soczystość i bogaty smak.

Nie ustawiaj zbyt niskiej temperatury

Jeśli smażysz rybę na patelni lub grillu, najpierw dobrze rozgrzej powierzchnię. Dopiero potem dodaj olej i dobrze go podgrzej. Zapobiegnie to przywieraniu ryby.

Nie gotuj ryby skórą do góry

Rozpocznij gotowanie ryby skórą do dołu. Skóra chroni delikatne mięso i sprawia, że jest chrupiące. Jeśli nie lubisz skóry, po prostu usuń ją po ugotowaniu.

Nie należy często odwracać ryby

Rybę należy obrócić tylko raz. Częste obracanie może uszkodzić teksturę i sprawić, że produkt będzie twardy. Jeśli patelnia jest wystarczająco gorąca, ryba z łatwością wypłynie na powierzchnię, gdy będzie gotowa do obrócenia.

Nie przegotuj ryby

Najczęstszym błędem jest przegotowanie ryby. Staje się ona wtedy sucha i twarda. Ogólną zasadą jest gotowanie przez 10 minut na każdy centymetr grubości, obracając w połowie. Ryba powinna być twarda na brzegach, ale lekko przezroczysta w środku.