Nigdy nie gotuj kotletów w ten sposób: dlaczego często okazują się suche i blade

Kotlety to świetne danie mięsne na śniadanie, lunch lub kolację. Dobrze komponują się z każdym dodatkiem i są całkiem satysfakcjonujące. Ale nawet doświadczone gospodynie domowe często popełniają błędy, które nie pozwalają osiągnąć pożądanego rezultatu w przygotowaniu tak prostego kulinarnego arcydzieła.

Zespół redakcyjny FoodOboz powie Ci, jakie błędy są najczęściej popełniane podczas gotowania kotletów. Będziesz mógł je bardzo łatwo poprawić.

Nie odcinaj tłuszczu i ścięgien

Jeśli nie usuniesz tłuszczu, ścięgien lub srebrnej warstwy z mięsa, pozostanie ono twarde i rozciągnięte. Prowadzi to do tego, że kotlet traci jednolitą teksturę i nie staje się miękki.

Brak przypraw w mięsie

Niewystarczająco przyprawione mięso sprawia, że kotlet jest bez smaku. Po rozbiciu mięsa, dopraw je obficie solą i pieprzem i pozostaw na pół godziny, aby przyprawy wniknęły do środka.

Złe podejście do mąki

Samo użycie mąki uniwersalnej nie wystarczy. Musisz wymieszać ją ze skrobią kukurydzianą, aby uzyskać chrupiącą skórkę, i dodać sól, pieprz i inne przyprawy, aby uzyskać bogaty smak.

Nie dodawaj wody do jajka

Jajko powinno być płynne, aby ułatwić aplikację. Lepiej jest dodać płyn, który wzmocni smak, taki jak odrobina octu lub piwa, niż zwykłą wodę.

Niewystarczające doprawienie skórki

Bułka tarta powinna być dobrze przyprawiona. Oprócz soli i pieprzu można dodać chrupiące składniki, takie jak tortille, orzechy lub bułka tarta.

Brak aromatu w oleju

Aby dodać smaku do oleju, można dodać czosnek, suszone papryczki chili lub zioła, takie jak rozmaryn. Dzięki temu mięso będzie jeszcze smaczniejsze.

Pamiętaj, aby spróbować pierwszego kotleta

Najpierw usmaż jeden kotlet, aby sprawdzić ilość przypraw. W razie potrzeby dodaj sól do gorących kotletów natychmiast po usmażeniu, aby uzyskać lepszy smak.