Soczyste i miękkie: jak prawidłowo ugotować żeberka wieprzowe

Żeberka wieprzowe to produkt, który może być podstawą do przygotowania bulionu do barszczu i zup. Można je również pysznie upiec z warzywami, przyprawami i sosami. Aby były soczyste i miękkie, należy przygotować do nich dobrą marynatę.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne, soczyste żeberka wieprzowe z musztardą i sosem jagodowym.

Składniki:

• żeberka wieprzowe 1 kg
• sól, przyprawy do smaku (papryka, mieszanka pieprzów, suszony czosnek, chmiel suneli)
• musztarda 4-5 łyżek
• sos "Berry"

Sposób przygotowania:

1. Żeberka wieprzowe umyć, osuszyć i usunąć folię. Posypać solą i przyprawami i dobrze przyprawić z obu stron. Posmarować żeberka musztardą. Zawinąć w folię spożywczą i marynować przez 2-3 godziny.

2. Następnie zawiń marynowane mięso najpierw w pergamin, a następnie w folię. Przełożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 2 godziny.

3. Wyjmij żeberka z piekarnika, posmaruj je dokładnie sosem jagodowym z obu stron i piecz przez kolejne 15 minut w piekarniku w temperaturze 200°C.