Jak szybko ugotować groszek, aby był miękki: kilka ważnych niuansów

Groszek to popularny i zdrowy produkt, który jest szeroko stosowany w kuchni. Dodaje się go do zup, przecierów, sałatek i różnych przekąsek. Jednak wiele gospodyń domowych boryka się z problemem długiego gotowania, ponieważ groszek może pozostać twardy nawet po godzinie na kuchence. Aby tego uniknąć, należy poznać kilka prostych, ale ważnych zasad gotowania.

Redakcja FoodOboz podpowie, jak szybko ugotować groszek. Będzie miękki i kruchy.

Główne czynniki wpływające na szybkość gotowania

Rodzaj grochu - gotowanie całego grochu trwa dłużej niż grochu dzielonego.

Moczenie - znacznie skraca czas gotowania.

Metoda gotowania - w rondlu, multicookerze lub szybkowarze.

Dodanie soli - dodaj ją na końcu, aby uniknąć spowolnienia procesu zmiękczania.

Jak prawidłowo gotować groszek

Metoda klasyczna (z namaczaniem). Opłucz groszek kilka razy pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Moczyć w wodzie (przez 8-10 godzin lub przez noc). Aby przyspieszyć ten proces, można zalać go wrzątkiem na 1-2 godziny. Odcedź wodę i zalej świeżą wodą w proporcji 1:3 (jedna część grochu na trzy części wody). Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować:

• cały - 1-1,5 godziny
• podzielony groszek - 45-60 minut.

Nie solić od razu - sól dodać dopiero pod koniec gotowania.

Jeśli nie masz czasu na moczenie, możesz użyć tej metody:

Opłucz groszek pod bieżącą wodą. Zalej zimną wodą (1:4) i doprowadź do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej lub wlej szklankę wrzącej wody, aby zmiękczyć groszek. Gotować na średnim ogniu, zbierając pianę.

Czas gotowania bez namaczania:

• groch dzielony - 1-1,5 godz.
• cały groch - do 2 godzin.

Dodatkowe sposoby na przyspieszenie gotowania:

• Użyj szybkowaru, aby ugotować groszek w zaledwie 20-30 minut.
• Dodanie sody oczyszczonej - 0,5 łyżeczki na litr wody przyspieszy zmiękczanie.
• Zmiana wody - po 30 minutach gotowania odcedź gorącą wodę i dodaj wrzącą.