Jak pysznie marynować srebrnego karpia: przechowywany w słoiku przez długi czas

Karaś srebrzysty jest bardzo mięsistą i soczystą rybą. Dlatego jest to najlepsza ryba do długotrwałego marynowania. Kawałki można umieścić szczelnie w słoiku i zalać marynatą. Następnie taki preparat można spożywać z tłuczonymi ziemniakami, różnymi sałatkami lub po prostu na kanapce.

Pomysł na gotowanie pikantnego marynowanego srebrnego karpia został opublikowany na stronie Instagram blogera kulinarnego o pseudonimie alin withkitchen. Ryba będzie umiarkowanie solona.

Składniki:

• karp srebrzysty (filet) - 1 kg.
• cebula - 2-3 szt. ocet (9%) - 100 ml.
• olej roślinny - 100 ml.
• sól - 2 łyżki stołowe,
• cukier - 1 łyżka.
• liść laurowy - 2-3 szt.
• czarne ziarna pieprzu - 10-12 szt.
• ziele angielskie - 5-6 szt.
• goździki - 3-4 szt,
• kolendra (nasiona) - 1 łyżeczka.
• woda - 200 ml.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie opłucz filet z karpia srebrzystego pod zimną wodą. Pokrój rybę na porcje o grubości około 1,5-2 cm.

2. Posolić rybę (ok. 1 łyżka soli) i odstawić na 2-3 godziny do lodówki, aby ryba była dobrze nasolona.

3. W rondlu połączyć wodę, ocet, olej, sól i cukier, dodać liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, ziele angielskie, goździki i kolendrę. Doprowadzić marynatę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 5 minut. Ostudzić marynatę do temperatury pokojowej.

4. Rybę opłukać z soli i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój cebulę w cienkie krążki. Ułóż rybę i cebulę warstwami w głębokiej misce: najpierw warstwa ryby, następnie warstwa cebuli i tak dalej, aż skończy się jedzenie. Zalej rybę ostudzoną marynatą tak, aby całkowicie przykryła wszystkie kawałki.

5. Przykryj pojemnik folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby ryba dobrze się zamarynowała. Im dłużej ryba jest marynowana (do 48 godzin), tym bardziej intensywny staje się jej smak. W razie potrzeby do marynaty można dodać odrobinę musztardy lub czosnku.

6. Marynowany srebrny karp jest gotowy do podania To świetna przystawka, która doskonale komponuje się z ziemniakami, sałatkami lub po prostu na kanapce.