Jak zrobić pyszną kiszoną kapustę: będzie bardzo chrupiąca i soczysta

Kiszona kapusta to tradycyjne ukraińskie danie, które jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Dzięki prostemu przepisowi można ją łatwo przygotować w domu, otrzymując produkt bogaty w witaminy i probiotyki. Dowiedz się, jak szybko sfermentować kapustę, korzystając z klasycznego przepisu.

Pomysł na zrobienie soczystej kiszonej kapusty został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Alli o pseudonimie gotuemo rasom. Warzywo może być przechowywane przez długi czas.

Składniki:

• kapusta - 2 kg.
• papryka - 3 szt.
• marchew (średnia) - 2 szt.
• czosnek - 3-5 ząbków

Składniki na marynatę:

• woda - 1 litr.
• cukier - 100 g
• sól - 50 g
• liście laurowe - 2 szt.
• ziarna pieprzu - 10 szt.
• ocet - 100 g
• olej słonecznikowy - 100 g

Sposób przygotowania:

1. Usuń uszkodzone liście z kapusty, przekrój ją na pół i pokrój w odpowiedni dla siebie sposób.

2. Zetrzyj marchewki na drobnej lub grubej tarce.

3. Obierz paprykę i pokrój ją na małe plasterki.

4. Posiekaj również czosnek.

5. Dodaj paprykę, marchewkę i czosnek do kapusty i dobrze wymieszaj.

6. Umieść kapustę w przygotowanym naczyniu i dobrze ubij

7. Do marynaty dodaj cukier, sól, liść laurowy, ziarna pieprzu, ocet i olej do 1 litra wody.

8. Wszystko wymieszać i postawić na ogniu.

9. Doprowadzić do wrzenia i zalać kapustę wrzącą marynatą.

10. Przykryć, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce lub do lodówki na 3 dni.