Jak prawidłowo ugotować wątróbkę, aby była miękka i nie gorzka: wskazówki i przepis

Wątroba jest bardzo cennym produktem, który zawiera wiele witamin i minerałów, a główną cechą wątroby jest obecność białek żelaza. Głównym z nich jest ferrytyna (zawiera ponad 20% żelaza), która odgrywa ważną rolę w tworzeniu hemoglobiny. Wątróbkę można przyrządzać na różne sposoby: gotować, smażyć, dodawać do sałatek, robić kotlety.

Kucharka Olena podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną smażoną wątróbkę z cebulą, która nie jest gorzka i miękka.

Wskazówka: Aby wątróbka nie była gorzka i miękka, należy obrać ją z błon, odciąć ich nadmiar i namoczyć w mleku na kilka godzin.

Składniki:

• Wątróbka z kurczaka - 1 kg
• Cebula - 4 szt.
• Masło - 70 g
• Mąka - 100 g
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Obrać i opłukać wątróbkę. Obtoczyć każdy kawałek w mące.

2. Roztopić masło i smażyć każdy kawałek z obu stron do miękkości. Dodać sól i pieprz.

3. Posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.

4. Wymieszać cebulę z wątróbką i zjeść.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Sałatka z wątróbką drobiową i gruszką
• Sałatka z wątróbką i karmelizowanymi jabłkami
• Sałatka z piklami i wątróbką drobiową