Jak pysznie ugotować wątróbkę bez goryczy i nieprzyjemnego zapachu: dzielimy się wskazówkami i przepisem

Wątroba jest jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych pokarmów, bogatym w witaminy, a mianowicie A, B1, B2, B3, B6, B9 (folian), B12, C i D, a także zawiera cholinę, żelazo, miedź, cynk, selen, fosfor i wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Biodostępność witamin i minerałów z wątroby jest bardzo wysoka. Można ją przyrządzać na różne sposoby: piec, smażyć, dusić, a także robić z niej pasztety, kotlety i sałatki.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną duszoną wątróbkę ze śliwkami, przyprawami i winem.

Składniki:

• 1 duża cebula
• 100 g wina (50 do cebuli/50 do wątróbki)
• tymianek
• wątróbka (500-600 gramów)
• 1 łyżeczka balsamicznego
• śliwki

Sposób przygotowania:

1. Podsmażyć cebulę na złoty kolor z tymiankiem i winem.

2. Osobno usmażyć wątróbkę i dodać trochę wina.

3. Do naczynia do pieczenia włożyć najpierw podsmażoną cebulę, następnie podsmażoną wątróbkę, dodać tymianek i przykryć śliwkami. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni (w rozgrzanym piekarniku).