Jak prawidłowo gotować rosół z kurczaka, aby był klarowny i bogaty: proste i skuteczne wskazówki

Klarowny, aromatyczny i bogaty bulion to prawdziwa duma każdej gospodyni domowej. Jednak osiągnięcie takiego rezultatu nie zawsze jest łatwe. Często rosół okazuje się mętny lub niewystarczająco smaczny.

Redakcja FoodOboz podpowie, jak przygotować pyszny i klarowny rosół z kurczaka. W tym przypadku należy postępować zgodnie ze specjalną technologią.

1. Wybór kurczaka

Wszystko zaczyna się od wysokiej jakości mięsa. Najlepiej jest użyć kurczaka z domowej hodowli, ponieważ daje on bogatszy smak. Jeśli go nie masz, wybierz świeży drób ze sklepu. Przed gotowaniem namocz kurczaka w zimnej wodzie przez 30 minut. Pomoże to usunąć niepotrzebne zanieczyszczenia i sprawi, że bulion będzie bardziej klarowny.

2. Pieczone warzywa są sekretem smaku

Aby dodać smaku, przygotuj mieszankę warzywną. Grubo posiekaj cebulę, marchewkę i łodygę selera. Podsmaż je na suchej patelni, aż lekko się zwęglą. Ta prosta sztuczka wydobędzie smak warzyw i nada bulionowi pyszny smak.

3. Technologia gotowania

• Umieść kurczaka i smażone warzywa w rondlu.
• Przykryj wszystko zimną wodą.
• Doprowadź do wrzenia i usuń pianę. Ten krok jest bardzo ważny dla zachowania przejrzystości bulionu.
• Dusić na małym ogniu bez pokrywki. Unikaj wysokiego wrzenia, które powoduje mętnienie bulionu.
• Po ugotowaniu odstaw bulion.

4. Jak prawidłowo przechowywać bulion

Przed przechowywaniem oddziel mięso od kości. Dzięki temu mięso dłużej zachowa świeżość. Gotowy bulion można przechowywać w lodówce lub zamrozić w porcjach w workach próżniowych.