Jak gotować kwas buraczany: odpowiedni do barszczu i shpundry

Wigilia Bożego Narodzenia już wkrótce. Oznacza to, że cała rodzina zbierze się przy jednym stole, aby uczcić jedno z największych świąt religijnych w roku - Boże Narodzenie. Istnieje wiele tradycji świętowania i gotowania. Na przykład obowiązkowym daniem w wielu regionach Ukrainy jest barszcz z uszkami, który jest gotowany z kwasem buraczanym.

Blogerka kulinarna Pani Stefa podzieliła się na Instagramie, jak zrobić kwas buraczany. Dzięki niemu barszcz z uszkami zawsze będzie doskonały.

Składniki na 3-litrowy słoik

• Burak ćwikłowy - 1 kg
• Czosnek - 1 główka
• Seler naciowy - 1 sztuka
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 1 łyżka
• Czarny chleb - 1 kromka
• Woda o temperaturze pokojowej

Sposób przygotowania

1 Obierz buraki i pokrój je w plasterki.

2. Pokrój seler na plasterki.

3. Z grubsza posiekaj czosnek.

4. Umieść wszystkie składniki w słoiku. Dodaj sól i suszony czarny chleb, a następnie zalej wodą.

5. Przykryj słoik serwetką i odstaw w ciepłe miejsce.

6. Proces fermentacji powinien rozpocząć się w ciągu jednego dnia. Jeśli tak się nie stanie, dodaj rodzynki lub serwatkę i odstaw słoik w ciepłe miejsce.

7. Pozostawić na 7-10 dni. Kwas uznaje się za gotowy, gdy proces fermentacji całkowicie ustanie.