Jak prawidłowo ugotować galaretowaty język: nie będzie ciasny i szybko stwardnieje

Galaretowaty język to tradycyjne ukraińskie danie, które plasuje się daleko wśród najpopularniejszych przystawek na każdym świątecznym stole. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować to danie, ponieważ często cieszy się ono szczególną uwagą.

Blogerka kulinarna o pseudonimie trokhlib liliya podzieliła się na TikTok, jak zrobić nadziewany język. Zgodnie z jej przepisem język nigdy nie okaże się ciasny i szybko stwardnieje.

Składniki

• Ozór wołowy - 1,3 kg
• Cebula - 2 szt.
• Pieprz czarny z groszkiem
• Ziele angielskie
• Liść laurowy
• Sól
• Filet z kurczaka - na bulion
• Żelatyna 3 łyżeczki na 750 ml bulionu

Sposób przygotowania

1. Opłucz ozór i włóż go do rondla z papryką, solą, cebulą i liściem laurowym. Gotować przez 3 godziny.

2. Przenieś gorący język do pojemnika z zimną wodą i wyczyść go.

3. Umieścić język w lodówce na co najmniej 2 godziny.

4. Ugotuj filet z kurczaka na bulion. Możesz ugotować go wcześniej i przechowywać w lodówce, aby był klarowny. Przecedzić gotowy bulion przez gazę.

5. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do bulionu i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.

6. Pokroić ozór i ułożyć na talerzu. Udekorować.

7. Wlać bulion i przechowywać w lodówce do całkowitego zamrożenia.