Domowa kiełbasa ziemniaczana na świąteczny stół: prosty przepis Wołodymyra Jarosławskiego

Niemal każdemu domowa kiełbasa kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia i Nowego Roku. A można ją zrobić nie tylko z mięsa, ale także z ziemniaków, dodając boczek i podbrzusze.

Wołodymyr Jarosławski podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną i satysfakcjonującą kiełbasę ziemniaczaną.

Składniki:

• 1 kg obranych ziemniaków
• 100 g cebuli
• 350 g podbrzusza mięsnego
• 100 g wędzonego boczku
• 300 g cebuli do smażenia
• 100 g śmietany (30%)
• przyprawy do ziemniaków
• 2 metry jelit

Sposób przygotowania:

1. Oskrobać podbrzusze, drobno posiekać i podsmażyć na patelni. Aby uzyskać bogatszy smak, niemal natychmiast dodać wędzony boczek i posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula lekko się zrumieni. Zamiast boczku można użyć więcej mięsa.

2. Surowe ziemniaki i 1 świeżą cebulę można zetrzeć na tarce, przepuścić przez maszynkę do mięsa lub nawet zmiksować. Należy jednak uważać, aby nie zrobić smoothie.

3. Do ziemniaków od razu dodać śmietanę (lub domową kwaśną śmietanę), a także paczkę przypraw: sól, suszony czosnek, paprykę, kurkumę, majeranek, bazylię, koperek, czarny pieprz, chili i kminek. Wszystko dokładnie wymieszaj i wypełnij jelito. Napełnij nie więcej niż do połowy, aby kiełbasa nie pękła podczas gotowania!

4. Zawiąż brzegi jelit w supeł i przekłuj kiełbasę w kilku miejscach wykałaczką. Dodaj odrobinę wody i piecz w piekarniku w temperaturze 175-180 C, po bokach, aż do uzyskania złotobrązowego koloru (łącznie około 40 minut).

Będzie pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno