Zdrowa i bardzo smaczna sałatka z wątróbką, sałatą i serem pleśniowym: przepis na codzienne danie

Wątróbka to bardzo zdrowy produkt, który zawiera witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9 (kwas foliowy), B12, C, D, a także cholinę, żelazo, miedź, cynk, selen, fosfor oraz wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Wątróbkę najlepiej spożywać gotowaną, pieczoną lub duszoną.

Szef kuchni podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną, zdrową i pożywną sałatkę z wątróbką, ziołami, serem i gruszką.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 200 g
• gruszka - 1 szt.
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki
• czosnek - 3-4 ząbki
• sos sojowy - 2 łyżki
• masło - 1 łyżka
• miód - 1 łyżeczka
• liście sałaty
• ser dorblu - 100 g

Dressing:

• bazylia - 1 gałązka
• musztarda ziarnista - 1 łyżeczka
• sok z limonki - 1 łyżka
• miód - 1/2 łyżeczki
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Obrać wątróbkę, pozostawiając ją wcześniej na jakiś czas w zimnej wodzie.

2. Posypać wątróbkę solą i pieprzem, panierować w skrobi i smażyć na oleju roślinnym z czosnkiem i sosem sojowym.

3. Karmelizować gruszkę w maśle i miodzie na złoty kolor.

4. Wszystkie składniki sosu umieścić w misie blendera, ubić, a następnie przecedzić przez sito.

5. Wymieszać wszystkie składniki, polać dressingiem (liście sałaty można doprawić w osobnej misce) i posypać serem pleśniowym!