Gruzińskie klopsiki z serem suluguni: przepis na obfite danie mięsne

Klopsiki to bardzo sycące danie, które może być alternatywą dla kotletów, gołąbków i kaszy gryczanej. Aby były soczyste i smaczne, dodaj startą suluguni do mięsa mielonego.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne klopsiki z przyprawami i serem suluguni.

Składniki:

• 700 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• 2 średnie cebule
• 2 jajka
• 80 g bułki tartej
• 100 g mleka
• 150 g sera suluguni
• pietruszka i bazylia, po 2 gałązki
• 2 łyżki sosu tkemali (opcjonalnie)
• przyprawy

Sos:

• 30 g masła
• 3 łyżki oliwy
• 1 średnia cebula
• 1 papryka
• 500 ml soku pomidorowego
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• sól

Sposób przygotowania:

1. Namoczyć bułkę tartą w mleku przez 5 minut.

2. Ubij jajka, dodaj sól, posiekane zioła, mięso mielone, bułkę tartą, ser, sos tkemali i cebulę (przepuść przez maszynkę do mięsa lub ubij trochę w blenderze). Włóż mięso mielone do lodówki na 30 minut.

3. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Uformować średniej wielkości klopsiki i wstawić je do piekarnika na maksymalną temperaturę na 10-12 minut.

4. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni z masłem i olejem, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj paprykę i smaż przez kolejne 3 minuty, dodaj sok pomidorowy, wino i przyprawy. Dusić przez 10 minut.

5. Włożyć klopsiki do sosu i dusić pod przykryciem przez 10-15 minut.