Ekspert wyjaśnia, czy można jeść zepsuty ser, jeśli odetnie się pleśń
Ser to jeden z najpopularniejszych produktów na świecie. Istnieje wiele jego odmian, ale najcenniejsze są te z pleśnią. Zarodniki grzybów sprawiają, że jego smak jest wyjątkowy.
Ale co zrobić z serem, który nie powinien mieć pleśni, ale i tak ją ma? Czy można go jeść bez szkody dla organizmu? Dr Karan Rajan, wykładowca na Uniwersytecie w Sunderland, odpowiedział na te pytania na TikTok.
Ser z pleśnią.
Source: TikTok dr.karanr
Jeśli rozpakujesz kawałek sera i zobaczysz, że jest pokryty pleśnią, pierwszą rzeczą, która przychodzi ci do głowy, jest odcięcie zepsutej części produktu i zjedzenie go w spokoju. Okazuje się jednak, że pleśń, która utworzyła się na powierzchni, to tylko wierzchołek góry lodowej. Większość jej zarodników pozostała wewnątrz produktu.
Odetnij to.
Source: TikTok dr.karanr
Jednak odcinając nie tylko pleśń, ale także około 2 cm sera, który wydaje się normalny, można osiągnąć głębokość, na której zarodniki jeszcze się nie rozwinęły. Dotyczy to tylko twardych serów, takich jak parmezan lub cheddar.
Czy można jeść ser z pleśnią.
Source: TikTok dr.karanr
Można to zrobić, jeśli na kawałku sera jest tylko jedna plamka. Jeśli jest ich kilka zielono-niebieskich, lepiej pozbyć się produktu, ponieważ jest całkowicie zepsuty. Należy również uważać na zakażenie krzyżowe i dokładnie umyć nóż i deskę do krojenia po odcięciu pleśni.
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
