Nie kupuj podróbki: jak odróżnić prawdziwy czerwony kawior od podróbki

Czerwony kawior od dawna jest integralną częścią świątecznego stołu, symbolem luksusu i wyrafinowanego smaku. Jednak rosnąca popularność tego przysmaku doprowadziła do masowego rozprzestrzeniania się podróbek, które mogą nie tylko rozczarować konsumentów, ale także zaszkodzić ich zdrowiu.

Każdego roku na rynku pojawiają się setki ton podróbek przebranych za produkt wysokiej jakości, a pozbawieni skrupułów producenci coraz częściej stosują dodatki chemiczne lub tanie zamienniki.

Redakcja FoodOboz podpowie jak rozpoznać naturalny kawior wśród niskiej jakości odpowiedników i nie popełnić błędu w wyborze. Produkt można łatwo sprawdzić w domu.

Główne cechy naturalnego czerwonego kawioru

• Wygląd

Naturalny kawior: ziarna mają jednolity kolor, przezroczystą powłokę i solidną strukturę. Jaja różnią się nieznacznie wielkością.

Fałszywy: często nienaturalnie jasny lub matowy kolor. Ziarna są tej samej wielkości, czasami ze sztucznym połyskiem.

• Smak

Naturalny kawior: umiarkowanie słony, o łagodnym rybnym smaku.

Podróbka: może być zbyt słony, pozostawiając chemiczny lub galaretowaty posmak.

• Smak

Naturalny: lekki, świeży rybny smak.

Podróbka: ostry lub chemiczny zapach.

• Tekstura

Naturalny kawior: "pęka" po naciśnięciu, uwalniając płynną zawartość.

Sztuczny kawior: żuje się bez wydawania charakterystycznego dźwięku.Kontrole domowe

Jak sprawdzić, czy kawior jest prawdziwy w wodzie

Umieść kilka jaj w szklance ciepłej wody. Naturalny kawior pozostanie nienaruszony, a woda stanie się lekko mętna. Podróbka rozpuści się, pozostawiając tłuste plamy.

Podgrzewanie

Naturalny kawior nie zmieni się po podgrzaniu. Podróbka zacznie się topić lub straci swój kształt.

Sprawdzanie za pomocą światła ultrafioletowego

Naturalny kawior ma umiarkowaną czerwonawą poświatę, podczas gdy sztuczny kawior świeci nienaturalnie jasno.

Jak wybrać wysokiej jakości kawior w sklepie

Sprawdź opakowanie. Wybierz produkt w szklanym lub metalowym pojemniku z wyraźnym wskazaniem daty produkcji, okresu przydatności do spożycia i producenta.

Przestudiuj skład. Naturalny kawior zawiera tylko kawior, sól i minimum konserwantów.

Cena

Prawdziwy kawior nie może być tani. Zbyt niska cena jest powodem do wątpliwości co do jakości.