Delikatny pasztet z wątróbki: jak przygotować przekąskę, aby wątróbka nie stała się gorzka

Pasztet z wątróbek drobiowych to pyszna i lekka przekąska, którą można przygotować z wątróbek drobiowych i wieprzowych. Aby wątróbka nie stała się gorzka, przed gotowaniem należy namoczyć ją w mleku.

Kucharka Anastasia podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszny i delikatny pasztet z wątróbek drobiowych z warzywami.

Składniki:

• Wątróbka z kurczaka - 500 g
• Marchew - 1 szt
• Cebula - 1 szt
• Łodyga selera - 2 szt
• Mleko - 150 ml
• Masło - 80 g
• Cukier - szczypta
• Sól, pieprz - po 1 łyżeczce

Sposób przygotowania:

1. Umyć wątrobę, oczyścić ją z żył.

2. Posiekać cebulę, marchew i łodygi selera losowo, ale niezbyt grubo.

3. Podsmaż marchewki na patelni z olejem na średnim ogniu, aż będą miękkie. Dodaj odrobinę wody, aby poddusić warzywa.

4. Przełożyć wszystko na talerz i usmażyć wątróbkę na tej samej patelni. Dodać masło i cukier, zmniejszyć ogień i dusić przez około 10 minut.

5. Dodać warzywa + mleko, sól, pieprz i dusić przez kolejne 5-10 minut.

6. Zmiksować wątróbkę z warzywami w blenderze na gładką masę i odstawić do ostygnięcia.

7. Przełóż gotowy pasztet do szklanego słoika i polej odrobiną roztopionego masła, aby wchłonęło zarazki, które powstaną w powietrzu w słoiku, a pasztet będzie trwalszy!

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Pikantny pasztet z wątróbek drobiowych
• Pasztet z filetów z kurczaka
• Pasztet z wątróbki w powolnej kuchence