Chrupiące ciasteczka cytrynowe: jak uzyskać jasnożółty kolor

Ciasteczka cytrynowe są umiarkowanie słodkie i mają przyjemny aromat. Sok z cytryny dodaje się nie tylko dla lekkiej kwaskowatości, ale także dla chrupiącej tekstury upieczonego ciasta. Aby uzyskać jasnożółty kolor, należy dodać kurkumę.

Pomysł na domowe cytrynowe ciasteczka z kurkumą został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Waleriji Demczuk (mrs.demenchuk). Ich upieczenie zajmuje nie więcej niż 20 minut.

Składniki:

• masło - 100 g
• mąka - 340 g
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• cukier - 100 g
• jajka - 2 szt
• skórka z 1 cytryny
• sok z cytryny - 40 ml
• kurkuma - 1/4 łyżeczki
• cukier puder

Sposób przygotowania:

1. Masło w temperaturze pokojowej ubić mikserem z cukrem na gładką masę.

2. Dodaj jajka, skórkę i sok z cytryny, kurkumę i ubij razem.

3. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.

4. Zagnieść gładkie ciasto.

5. Zawinąć w folię spożywczą lub włożyć do torebki i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

6. Z gotowego ciasta uformuj małe kulki, zanurz w cukrze pudrze i umieść na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

7. Piec w rozgrzanym do 180° piekarniku przez 20 minut (w zależności od piekarnika).

• Domowe ciasteczka owsiane
• Ciasteczka kokosowe bez mąki
• Ciasteczka smalcowe bez jajek