Stollen z twarogiem na Boże Narodzenie 2025: jak zrobić pyszne tradycyjne ciasto

Stollen to tradycyjne niemieckie ciasto bożonarodzeniowe w kształcie niemowlęcia owiniętego w białą pieluszkę. Można je przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ okres przechowywania stollen jest dość długi.

Szefowa kuchni Liza Hlińska podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na stollen, który może wykonać każdy. Dzięki temu świąteczny stół zapełni się pysznymi, pachnącymi wypiekami, które stworzą odpowiedni nastrój.

Składniki

• Miękkie masło - 200 gr
• Cukier - 6 g
• Twarożek 5-9% - 200 g
• Jajka - 2 szt.
• Skórka z cytryny - 1 szt.
• Skórka pomarańczowa - 1 szt.
• Proszek do pieczenia - 10 g
• Mąka - 500 g
• Jasne rodzynki - 250 g
• Suszone jagody - 200 g
• Czarny rum - 150 ml

Dodatkowe składniki

• Roztopione masło - 200 g
• Cukier puder - 200 g

Sposób przygotowania

1. Przygotować suszone owoce. Rodzynki i borówki opłukać: zalać wrzątkiem na 1 minutę, odcedzić i opłukać pod zimną wodą.

2. Zalej suszone owoce rumem, przykryj folią spożywczą i odstaw na noc. Można też użyć mikrofalówki: podgrzewać suszone owoce z rumem przez 30-40 sekund, od czasu do czasu mieszając.

3. Umieść suszone owoce na sicie i pozwól rumowi spłynąć.

4. Przygotować ciasto. Wymieszać zmiękczone masło, skórkę z cytryny i pomarańczy i ubić.

5. Dodać cukier i ponownie wymieszać.

6. Dodaj jajka i twaróg i ponownie wymieszaj.

7. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z masą twarogową.

8. Dodaj namoczone suszone owoce do ciasta i wymieszaj.

9. Podzielić ciasto na 3 części i uformować słupki.

10. Umieść pergamin na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika w temperaturze 175-180°C na 40-45 minut.

11. Posmaruj gorący stollen roztopionym masłem ze wszystkich stron, a następnie posyp cukrem pudrem.