Ciasto kakaowo-makowe z suszonymi morelami i wanilią: prawdziwie fantazyjny deser na każde święta

Domowe ciasta to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które przygotowuje się z miłością. Taki deser zawsze znajdzie swoich koneserów i zniknie z talerza w mgnieniu oka.

Blogerka kulinarna o pseudonimie iryna parashchak [Iryna Paraszczak] podzieliła się na Instagramie sposobem przygotowania takiego ciasta, które nazwała Versailles Temptress. Fantazyjne, wyrafinowane ciasto z suszonymi morelami, którego delikatność i soczystość zwabi każdego.

Składniki na jedno ciasto (naczynie do pieczenia 24x24 cm)

• jajka - 3 szt.
• cukier - 80 g
• mleko - 50 ml
• olej - 50 ml
• mąka - 80 g
• mak suchy lub gotowany na parze - 20 g
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki

Składniki na ciasto kakaowe

• jajka - 3 szt.
• cukier - 80 g
• mleko - 50 ml
• olej - 50 ml
• mąka - 70 g
• kakao - 10 g
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki

Składniki na krem waniliowy

• mleko - 600 ml
• budyń waniliowy - 2 opakowania
• cukier - 100-120 g
• masło - 400 g

Składniki na lekvar z suszonych moreli (dżem)

• suszone morele - 500 g
• woda - 400 ml
• cukier - 2-3 łyżki

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto makowe. Jajka ubić z cukrem na puszystą i sztywną masę.

2. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać mak i wymieszać.

3. Dodać mleko i olej, delikatnie mieszając lekkimi ruchami.

4. Przelać do wyłożonej pergaminem formy do pieczenia o wymiarach 24x24 cm.

5. Piec w temperaturze 170°C przez 10-15 minut. Powtórzyć dla trzech kolejnych ciast.

6. Przygotować ciastka kakaowe. Powtórz te same czynności, co w przypadku ciast makowych, zastępując 10 g mąki kakao.

7. Upiecz cztery takie ciasta.

8. Przygotować krem. Połączyć część mleka i cukru w rondelku, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

9. Dodać drugą część mleka i budyń i gotować do uzyskania gęstego kremu.

10. Ostudzić budyń do temperatury pokojowej i przykryć folią spożywczą.

11. Ubić masło na puszystą masę, stopniowo dodając ostudzony budyń.

12. Przygotować lekvar z suszonych moreli. Suszone morele zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości.

13. Ubijać w blenderze do uzyskania gładkiej i chłodnej konsystencji. (Jeśli jest zbyt gęsty, dodać wrzącej wody).

14. Złożyć ciasto. Ułożyć warstwy w następującej kolejności: ciasto makowe → suszone morele → krem → ciasto czekoladowe → suszone morele → krem → ciasto makowe. Powtarzaj, aż skończą się ciasta.

15. Górną warstwę posmarować kremem i posypać wiórkami czekoladowymi lub udekorować pomadą czekoladową.

16. Odstawić na godzinę w temperaturze pokojowej i schłodzić.