Charlotte z jabłkami i migdałami w mleku. Sekrety gotowania

Charlotte to klasyczne ciasto biszkoptowe, które prawdopodobnie każda gospodyni domowa upiekła przynajmniej raz. Jest idealny na śniadanie i do zabrania ze sobą. Ale jak zrobić najsmaczniejszą charlotte? Oto kilka zaleceń opartych na moich własnych eksperymentach:

- Użyj 2 jajek zamiast 4, a pozostałe 2 zastąp mlekiem, dzięki czemu charlotte nie będzie mocno pachnieć jajkami i będzie bardzo delikatna. Ten przepis pozwala dłużej zachować świeżość.

- Dodaj do ciasta ekstrakt waniliowy lub migdałowy albo skórkę z cytryny lub pomarańczy. Składniki te dobrze komponują się z jabłkami i sprawiają, że ciasto jest bardziej interesujące.

- Pamiętaj, aby sprawdzić drewnianym szpikulcem, czy charlotte jest gotowa przed wyjęciem. Czasami zajmuje to dodatkowe 5 lub nawet 10 minut.

- Nie zaniedbuj pergaminu na dnie formy lub posmaruj go masłem i posyp kaszą manną.

- Przed wyjęciem z formy odstawić charlotte do ostygnięcia, a następnie przyciąć brzegi nożem.

Składniki:

- 3 jabłka (250 g już obrane)

- 2 jajka

- 100 ml mleka

- 2 łyżki oleju roślinnego (rafinowanego, przezroczystego)

- 80 g. cukru

- 170 g. mąki, koniecznie przesianej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- garść wiórków migdałowych

1. Przygotuj składniki. Włącz piekarnik na 355 stopni, aby się nagrzał. Obierz jabłka, pokrój je w grube plastry i przesiej mąkę.

2. Jajka i cukier wymieszać w głębokiej misce i ubić mikserem. Masa powinna się rozjaśnić i zwiększyć objętość. Ubijać przez około 4 minuty.

3. Dodaj mleko, wanilię, olej i wymieszaj mikserem na gładką masę. Teraz dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj ponownie, tylko przez kilka sekund. Ciasto jest gotowe. Na zmianę układamy jabłka warstwami i wlewamy ciasto do formy.

4. Posyp obficie wiórkami migdałowymi i wstaw do nagrzanego piekarnika na 45 minut. Ostudzić i posypać cukrem pudrem przed podaniem.

Smacznego!