"Amerykańska" szarlotka na kruchym cieście: smaczniejsza niż Charlotte

Jesień to idealny czas na przygotowanie pysznych, aromatycznych ciast, bułeczek cynamonowych i placków. Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj do jabłek przyprawy.

Szef kuchni podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną, aromatyczną szarlotkę na kruchym cieście z karmelizowanymi jabłkami.

Składniki:

Na ciasto:

• mąka - 380 g
• cukier - 50 g
• masło - 180 g
• woda - 80 g

Do nadzienia:

• jabłka - 6-7 szt.
• cukier - 50 g
• cynamon - 1 łyżka

Dodatkowo:

• skrobia - 1 łyżka
• woda - 30-40 ml
• masło - 30 g
• żółtko jaja - 1 szt.
• śmietana lub mleko - 20 ml

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: przesiać mąkę, dodać cukier, sól, zetrzeć zimne masło i zagnieść na okruchy. Wlać zimną wodę i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

2. Wymieszać wodę i skrobię.

3. Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Roztopić masło na patelni. Dodać jabłka, cukier i cynamon. Mieszaj i gotuj, aż jabłka puszczą sok, a następnie wlej wodę i skrobię i gotuj przez 5 minut, aż sok jabłkowy zamieni się w lepką masę. Odstawić masę do ostygnięcia.

4. Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel je - jedną część na większą, drugą na mniejszą. Większą część cienko rozwałkować i umieścić w foremce z bokami. Odetnij nadmiar brzegów i nakłuj spód widelcem, a następnie nałóż nadzienie.

5. Najmniejszą część ciasta rozwałkować bardzo cienko i pokroić w cienkie paski. Przepleść paski, przykryć nadzieniem i posmarować mieszanką żółtka z mlekiem lub kwaśną śmietaną.

6. Piec ciasto w temperaturze 200 C przez 40-45 minut. Podawaj deser schłodzony.

OBOZ.UA poinformował również o tym, jak ugotować klasyczny strudel jabłkowy, aby był miękki i aromatyczny.