Zwiewne mini torciki bezowe w kształcie kwiatów: jak przygotować pyszny i piękny deser

Mini torciki bezowe to idealny deser dla tych, którzy nie przepadają za ciężkimi słodkimi daniami. Są niezwykle zwiewne i delikatne, dzięki czemu z pewnością przypadną do gustu każdemu.

Blogerka kulinarna o pseudonimie julia food blog ua podzieliła się na Instagramie sposobem na wykonanie zwiewnych mini torcików bezowych. Wyglądają jak kwiaty, co tylko zaostrza apetyt.

Składniki na bezę

• cukier - 300 g
• białka - 150 g
• skrobia kukurydziana - 30 g
• kwas cytrynowy - szczypta

Składniki na krem

• serek śmietankowy - 200 g
• tłusta śmietana - 70 ml
• mleko skondensowane - 40 g
• pasta pistacjowa - 1 łyżeczka

Składniki na konfiturę malinową

• przecier malinowy - 70 g
• cukier - 15 g
• skrobia kukurydziana - 5 g

Sposób przygotowania.

1. Przygotować bezę. Dodaj cukier do białek i wymieszaj. Umieść pojemnik w kąpieli wodnej i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, mieszając masę trzepaczką.

2. Następnie przelej masę do misy miksera i ubijaj bezę przez 7-10 minut na wysokich obrotach. Powinna być gęsta. Dodaj skrobię i miksuj do uzyskania gładkiej masy.

3. Przełóż bezę do worka cukierniczego, zrób małe nacięcie i uformuj kwiaty.

4. Piec w temperaturze 80 stopni przez półtorej godziny. Pozostawić w otwartym piekarniku na kolejne pół godziny.

5. Przygotować krem. Ubij schłodzone składniki, aż utworzą gładką kremową konsystencję.

6. Przygotować konfiturę. Wymieszać skrobię z cukrem i dodać do przecieru jagodowego.

7. Gotuj masę na małym ogniu przez minutę i pozwól jej całkowicie ostygnąć.

8. Na środek bezy wyłożyć konfiturę, a następnie krem. Przykryć kolejnym kawałkiem i lekko docisnąć.

9. Udekorować ciasto konfiturą i śmietaną. Posypać posiekanymi orzechami i cukrem pudrem.