5 potraw, których nie należy gotować ani smażyć

Warzywa są często używane do przygotowywania różnych potraw: są duszone, smażone, gotowane i pieczone. Jednak niewiele osób wie, że niektóre z nich całkowicie tracą swoje zalety po obróbce cieplnej.

FoodOboz zebrał dla Ciebie informacje i opowie Ci o 5 warzywach, których nie należy gotować ani smażyć.

Buraki

Nie jest tajemnicą, że buraki to prawdziwa superżywność. Zawierają wiele witamin i składników odżywczych, w tym kwas foliowy. Jednocześnie wszystkie wartości odżywcze są tracone nawet o 30%, jeśli warzywo jest gotowane aż do całkowitego ugotowania.

Pomidory

Pomidory to soczyste i mięsiste warzywo, które zawiera dużo magnezu i cynku. Jednak podczas obróbki cieplnej 90-100% składników odżywczych jest ekstrahowanych z soku tego warzywa.

Papryka

Słodka papryka zawiera najwyższe stężenie witaminy C. To oczywiście dobrze, ale podczas obróbki cieplnej korzyści płynące z tego warzywa zmniejszają się nawet czterokrotnie.

Czosnek

Surowy czosnek jest bogaty w witaminy C, PP i witaminy z grupy B. Jednak po gotowaniu, pieczeniu lub smażeniu nie należy oczekiwać żadnych korzyści z tego warzywa.

Brokuły

W porównaniu do innych warzyw, sytuacja z brokułami jest inna. W swojej surowej postaci warzywo to jest jednym z największych źródeł witamin C, PP i grupy B. Jeśli je podgrzejesz, 40% korzyści z pewnością zniknie.

Wcześniej OBOZREVATEL informował o warzywach i owocach, które nie nadają się do konserwowania.