Gdzie lepiej przechowywać ziemniaki: nie psują się trzy razy dłużej

Ziemniaki są jednym z najbardziej wszechstronnych składników w kuchni. Przechowywanie ich w domu jest jednak dość trudne, ponieważ w warunkach domowych szybko stają się miękkie, wysychają, zielenieją i zaczynają kiełkować. Dlatego nawet niewielka ilość tego warzywa może nie przetrwać do momentu, gdy znajdzie się na stole.

Express postanowił zapytać ekspertów, jak można przechowywać ziemniaki w domu, aby nie straciły swoich właściwości. I poznaliśmy główną wskazówkę.

Okazuje się, że w domu lepiej przechowywać ziemniaki w lodówce - na tacy na warzywa. W ten sposób będą nadawać się do spożycia przez około trzy razy dłużej niż w temperaturze pokojowej. Badanie przeprowadzone przez Brytyjską Agencję Standardów Żywności (FSA) wykazało, że takie przechowywanie znacznie ogranicza marnowanie żywności. To właśnie sprawiło, że agencja ponownie rozważyła swoje standardy - wcześniej nie zalecała umieszczania ziemniaków w lodówce.

Wcześniej uważano, że przechowywanie ziemniaków w niskich temperaturach może powodować powstawanie niebezpiecznego związku akrylamidu podczas gotowania. Obawy te okazały się jednak płonne podczas testów. Zamiast tego witamina C, którą zawiera to warzywo, jest lepiej zachowana w chłodzie.

Eksperci zalecają również przechowywanie ziemniaków, nawet jeśli nie wkładamy ich do lodówki, nie w plastikowych torebkach, ale w płóciennych lub papierowych torbach. Przepuszczają one powietrze i zapobiegają gromadzeniu się wilgoci na ziemniakach, która je psuje.

Kolejnym kluczowym warunkiem jest to, że ziemniaki muszą być przechowywane w ciemności. Pod wpływem światła mogą zacząć wytwarzać chlorofil i uzyskać niepożądany zielony kolor. Zielone warzywo zawiera wysokie stężenie solaniny, trującego związku, który może zaszkodzić, jeśli zjesz go dużo. Aby pozbyć się tej substancji, wystarczy odciąć zielone części ziemniaka, ale to ponownie zwiększa ilość odpadów żywnościowych.

Eksperci podali również przykłady niepożądanych sąsiadów podczas przechowywania ziemniaków. Jeśli umieścimy je obok cebuli lub pomidorów, szybciej wykiełkują.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, że po oczyszczeniu młodych ziemniaków można umyć ręce.

Subskrybuj kanały OBOZREVATEL w Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco z najnowsze wiadomości.