Co to jest microgrin i jakie rodzaje smakują najlepiej: instrukcje, jak sadzić

Kiełki roślin jadalnych od dawna stanowią integralną część kuchni azjatyckiej. Mieszkańcy wschodniego kontynentu zauważyli, że ledwo kiełkujące ziarna przynoszą organizmowi niemal podwójne korzyści i mają szczególny delikatny smak. Teraz ten składnik zyskał również przyczółek w nowoczesnej kuchni europejskiej, po tym jak został nazwany microgreen.

OBOZREVATEL opowiada więcej o zaletach microgreen. A także o tym, jak uprawiać go na parapecie, co jest dość łatwe i nie wymaga umiejętności ogrodniczych.

Co jest przydatne dla microgreen

W momencie, gdy nasiona dopiero wyrywają się z gleby, stężenie składników odżywczych w młodej roślinie jest najwyższe. Dopiero się formuje i dlatego wykorzystuje wszystkie zapasy, które znajdowały się w nasionach. To właśnie w tym czasie białka, witaminy i minerały zawarte w łodydze są najłatwiej przyswajalne.

Co zalicza się do microgreens

Najlepiej jest spożywać rośliny, których łodygi osiągnęły zaledwie kilka centymetrów wysokości i uformowały tylko 2-3 liście. Zazwyczaj kiełkowanie nasion do tego etapu zajmuje od 4 do 7 dni, w zależności od uprawy. Można uprawiać zarówno tradycyjne warzywa (rukola, różne sałaty), jak i zboża i rośliny strączkowe (pszenica, soja), a nawet warzywa (buraki, kapusta, rzodkiewki).

Jak uprawiać microgreens

Aby wykiełkować ziarna roślin jadalnych, należy wziąć dowolny materiał, który może służyć jako podłoże - chłonną bawełnę, wielowarstwową gazę, ręczniki papierowe, specjalne maty wykonane z włókien roślinnych lub zwykłą ziemię. Nasiona można kiełkować w słoiku lub płóciennej torbie. Najprostszym sposobem jest zakup gotowego zestawu, zawierającego mini szklarnię, podłoże, pakiet nasion i instrukcje.

Aby wyhodować microgreen na matach bawełnianych, papierowych lub z włókien roślinnych, należy rozłożyć podłoże na płaskiej powierzchni, równomiernie rozsypać na nim nasiona, wszystko dobrze podlać, aby podłoże było wilgotne i codziennie zraszać, aby utrzymać poziom wilgoci. W ciągu kilku dni z takiego zaimprowizowanego łóżka można zbierać plony. Podobnie ziarna kiełkują w ziemi.

W słoiku nasiona kiełkują w następujący sposób - w dokładnie umytym słoiku nasiona wlewa się do jednej czwartej objętości, którą zalewa się ciepłą wodą, przykrywa gazą i pozostawia do namoczenia na kilka godzin, na przykład na noc. Rano stara woda jest spuszczana, a nasiona są myte i ponownie umieszczane pod gazą. Procedurę mycia powtarza się 2-3 razy dziennie.

Aby wyhodować ziarna w szmatce, należy włożyć umyte ziarna do woreczka i moczyć go w ciepłej wodzie dwa razy dziennie przez około minutę, a następnie umieścić go w taki sposób, aby nadmiar wody z niego spłynął, np. powiesić. Po kilku minutach woreczek należy umieścić w dowolnym dogodnym miejscu. Dobrze oświetlony parapet jest idealny.

Co można uprawiać jako microgreen

Oto jakie rośliny nadają się do kiełkowania w domu.

Słoneczniki

Można kiełkować jako obrane, niegotowane nasiona, a także w łusce, w którym to przypadku będą kiełkować dłużej - nie 2-3 dni, ale około tygodnia. Takie pędy zawierają białko, witaminy A, B, C, K, E i D, a także mangan, cynk, żelazo i wapń.

Buraki

Nasiona buraków najlepiej wysiewać do gruntu lub na maty. Kiełki będą gotowe w ciągu 6-8 dni i dostarczą do diety witaminy A, C i E oraz minerały, takie jak potas i magnez.

Pszenica

Skiełkowane pędy uznaje się za gotowe do spożycia, gdy białe kiełki osiągną długość ziarna. Jest to około 3 do 4 dni po wysianiu. Mikrozielone pędy pszenicy są silnym źródłem witamin A, B, C i E, wapnia, fosforu, żelaza, niacyny, tiaminy i kwasu pantotenowego.

Sałata rzeżuchowa.

Ta liściasta roślina wymaga dużo światła do kiełkowania, więc jej nasiona są po prostu rozrzucone na ziemi lub innym podłożu i nie są w ogóle przykryte lub przykryte przezroczystą szklarnią. W ciągu 5-7 dni otrzymasz mikrozieloną roślinę bogatą w witaminy A, B, C i K, wapń, jod, mangan, żelazo i cynk.

Fasola mung lub fasola mung.

Kiełki tej rośliny strączkowej są gotowe do spożycia już w dniach 2-4. Można je kiełkować dowolną metodą. Fasola mung zawiera wiele witamin A, B, C, E, K, wapń, magnez, cynk, błonnik i białko.

Uprawy kapusty

Kapusta jest jednym z najzdrowszych warzyw, a jej pędy zawierają zwiększoną dawkę witamin A, C, B, błonnika, białka, żelaza, magnezu, wapnia i potasu. Uzyskanie produktu gotowego do spożycia zajmuje 6-8 dni.

Lucerna

Aby uzyskać w diecie mikro trawę z witaminami A, E i B, żelazem, wapniem i magnezem, można uprawiać lucernę. Roślinę można zbierać 5-7 dni po wysianiu.

Soja

Ta roślina dostarczy Twoim posiłkom białka, witamin A, B, C i K, a także fosforu, miedzi, potasu, żelaza, manganu i magnezu. Zawiera mikroziarna soi oraz nienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik. Kiełkowanie trwa od czterech do sześciu dni.

Jak przechowywać i spożywać Microgreens

Przycięte pędy można spożywać natychmiast po zerwaniu lub dobrze wysuszyć i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. W ten sposób pozostaną jadalne nawet przez tydzień.

Oprócz dodawania do sałatek, mikrozielone pędy mogą być również używane do przygotowywania koktajli. Można je również dusić z mięsem lub warzywami, takimi jak kiełki soi, lub lekko smażyć i stosować jako dodatek do zwykłych przystawek.

Wcześniej OBOZREVATEL powiedział nam , co sadzić w ogrodzie, aby prawie nie dbać o rośliny i mieć dobre zbiory.

Subskrybuj kanały OBOZREVATEL w Telegramie i Viberze, aby być na bieżąco z najnowszymi osiągnięciami.