Naukowcy odkryli, dlaczego niektórzy ludzie nie tolerują mleka: nie chodzi o laktozę

Powszechnie uważa się, że dorośli nie powinni pić mleka, ponieważ ich żołądki nie są w stanie go strawić. Przyczynę takiego stanu rzeczy zwykle nazywa się nietolerancją laktozy, ale naukowcy odkryli, że źródło problemu tak naprawdę kryje się w mutacjach genów krów.

Wystąpiły one tysiące lat temu i podzieliły te zwierzęta na dwa typy: złe A1 i dobre A2, a mleko jest odpowiednio "agresywne" i "łagodne" dla ludzkiego organizmu, donosi UNIAN. Eksperci twierdzą, że to ostatnie jest już dostępne na półkach nawet ukraińskich sklepów, więc każdy może spożywać mleko bez szkody.

"Od niepamiętnych czasów ewolucyjne zwierzęta parzystokopytne produkowały tylko A2. To dziki typ, starożytny i każdy jest do niego przystosowany. Jest to mleko bawołów, kóz, krów afrykańskich i azjatyckich. Ale gdzieś w Antalyi w Turcji doszło do mutacji w DNA" - wyjaśnił Viktor Dosenko, profesor, doktor medycyny, kierownik Zakładu Patofizjologii Ogólnej i Molekularnej w Instytucie Fizjologii Bogomoleckiej Narodowej Akademii Nauk Ukrainy.

Według niego, od tego czasu krowy zostały podzielone na A1, A2 i mieszaną hybrydę (A1A2). Nikt nigdy nie wiedział o tej mutacji, nie mówiąc już o przypuszczeniach, aż do początku XXI wieku. To znaczy, dopóki naukowcy z Nowej Zelandii i Australii nie zaczęli badać powodów, dla których nie wszyscy ludzie mogą pić mleko krowie.

Początkowo tłumaczyli wszystko nietolerancją laktozy. Ale tylko niewielka liczba osób ma ten problem, powiedziała gastroenterolog Liliia Yamroz. Dodała, że nietolerancji laktozy nie należy mylić z alergią na ten produkt.

Jaka jest specyfika mleka A1 i czy na Ukrainie jest mleko A2

Okazało się, że istnieje niewielka, ale bardzo znacząca różnica w mleku krowim dla ludzkiego układu pokarmowego. Jest ona ukryta w białku betakazeinie, białku, które wpływa na trawienie i postrzeganie samego produktu.

Pijąc niezdrowe mleko A1, które jest produkowane tylko przez zmutowane krowy, ludzki organizm zasygnalizuje, że go nie chce. W rezultacie w jelitach powstaje betakasomorfina i może wystąpić egzema skóry, biegunka i zaparcia.

Wiadomo, że Australia, Nowa Zelandia, USA, Kanada, Wielka Brytania, Indie, Chiny i Filipiny już częściowo lub całkowicie przestawiły się na dobre mleko krowie typu A2.

Ukraina nadal ma największą liczbę krów produkujących mleko typu A1. Instytut Fizjologii przeanalizował DNA 2000 sztuk bydła. Było tam 65% krów A1 i mieszanych oraz 35% "prawidłowych" krów A2.

Całkowite przejście na A2 zajmuje 5-6 lat. Jest to korzystne dla gospodarstw i producentów, ponieważ więcej osób będzie kupować od nich mleko. Oczywiście są tacy, którzy nie dbają o to, jakie mleko piją. Wszystko zależy od specyfiki układu trawiennego każdego z nas, który również zmienia się przez całe życie. Naukowcy są jednak przekonani, że ci, którzy nigdy wcześniej nie patrzyli na mleko, teraz będą mogli pić A2.