Ale nie w wodzie! Trzy produkty, dzięki którym awokado pozostanie świeże przez wiele dni

Awokado zyskało reputację superżywności ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych i zdrowych tłuszczów. Owoc ten nie jest jednak zalecany do spożywania w dużych porcjach ze względu na wysoką zawartość kalorii. I tu pojawia się problem - jeśli zjesz tylko połowę, jak zachowasz drugą połowę?

Niedawno w mediach społecznościowych rozprzestrzenił się life hack, który zaleca zanurzenie pokrojonych owoców w wodzie i włożenie ich do lodówki. Blog Allrecepies postanowił sprawdzić to zalecenie i okazało się, że może być ono nawet niebezpieczne. Zamiast tego eksperci bloga udzielili trzech wskazówek, jak najlepiej przechowywać pokrojone awokado w lodówce.

Dlaczego nie w wodzie?

Jak się okazuje, amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) już wcześniej ostrzegała przed przechowywaniem awokado w wodzie. Tworzy ono bowiem środowisko sprzyjające rozwojowi bakterii, które żyją na powierzchni owocu. Wśród nich można znaleźć nawet naprawdę niebezpieczną listerię i salmonellę, które mogą powodować poważne zatrucia pokarmowe.

Aby pozbyć się tych patogenów, należy przynajmniej zagotować produkt, co ma zły wpływ na smak awokado. Niszczy również jego przyjemną kremową konsystencję.

Pokarmy, które pomogą zachować zielony kolor awokado

W rzeczywistości nie ma większego niebezpieczeństwa, że miąższ awokado ściemnieje. Po prostu ciemny pigment melanina powstaje w owocu pod wpływem tlenu z powietrza. Niemniej jednak, brązowy kolor, który uzyskuje owoc, wydaje się nieapetyczny dla wielu osób. Aby temu zapobiec, wystarczy chronić miąższ przed utlenianiem. Oto trzy produkty, które w tym pomogą.

• Cebula

Internetowe porady zalecają umieszczenie pokrojonego awokado w szczelnym pojemniku z krążkami cebuli i umieszczenie go przeciętą stroną do góry, tak aby miąższ nie miał kontaktu z pikantnym warzywem. Opary soku z cebuli powinny uchronić produkt przed ciemnieniem. Eksperci bloga trzymali awokado w ten sposób przez 5 dni i nie ściemniało. Jednocześnie owoc prawie nie zmienił swojego smaku. Najlepiej jednak używać takiego awokado do robienia kanapek lub guacamole, a nie deserów.

• Sok z cytryny

Istotą tego życiowego triku jest to, że kwas cytrynowy zawarty w soku powinien chronić awokado przed utlenianiem. W tym przypadku nie potrzeba dużej ilości płynu. Wystarczy skropić plasterek sokiem z cytryny lub limonki, umieścić awokado w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce. Dzięki temu miąższ pozostanie zielony przez maksymalnie trzy dni. Potem jednak zacznie ciemnieć. Nie obawiaj się cytrynowego posmaku, który pojawi się w awokado - te smaki dobrze do siebie pasują.

• Olej

Nawet cienka warstwa oleju ochroni miąższ owocu przed utlenianiem, ponieważ zablokuje dostęp powietrza. Oczywiście olej z awokado jest idealnym wyborem, ale oliwa z oliwek lub rafinowany olej słonecznikowy również są odpowiednie. Przed włożeniem pokrojonego owocu do lodówki, wystarczy posmarować pokrojoną powierzchnię tłuszczem i umieścić owoc w szczelnym pojemniku. To awokado doskonale wytrzymało pięciodniowy test. Co więcej, olej w żaden sposób nie wpłynął na jego smak.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jak przechowywać dynie, aby nie zepsuły się do wiosny.

Subskrybuj kanały Telegram i Viber OBOZREVATEL, aby być na bieżąco z najnowszymi osiągnięciami.