Ciasteczka Madeleine: klasyczny przepis na aromatyczne wypieki

"Madeleine" to popularne ciastko, które tradycyjnie przygotowuje się w formie muszli. Zgodnie z zaleceniami dotyczącymi przygotowania, herbatniki okazują się bardzo miękkie i po prostu rozpływają się w ustach. W razie potrzeby ciasto można uzupełnić skórką lub kandyzowanymi owocami, dzięki czemu wypiek będzie bardziej wyjątkowy.

Blogerka kulinarna Anna Kiper (ann_kiper) podzieliła się przepisem na ciasteczka Madeleine na swojej stronie na Instagramie.

Składniki:

• masło - 125 g
• mąka - 125 g
• skrobia - 1 łyżka
• jajka - 4 szt
• cukier - 125 g
• cukier waniliowy - 1 p
• skórka cytrusowa/tsucata na życzenie

Sposób przygotowania:

1. Roztopić masło na małym ogniu. Wymieszać mąkę ze skrobią i dwukrotnie przesiać.

2. Jajka wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, postawić na małym ogniu i zacząć ubijać, masa powinna zamienić się w lekki i puszysty krem.

3. Wyjąć krem z kąpieli wodnej i ubijać jeszcze przez kilka minut mikserem, aby nieco ostygł. Następnie przesiej mąkę do śmietany i wlej masło. Dokładnie wymieszaj ciasto.

4. Wypełnij foremki madeleine lub inne foremki, które posiadasz. Piec przez 10-12 minut, aż biszkopt będzie złoty.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Ciasteczka piwne
• Ciasteczka owsiane z nasionami
• Ciasteczka owsiane z rodzynkami sułtańskimi