Jak prawidłowo ugotować rosół z kurczaka, aby był przezroczysty: udostępnij technologię
Nawet jeśli jesteś pewien jakości kurczaka, bulion może stać się mętny. Ponadto będzie w nim dużo tłuszczu. Wszystko to wynika z niewłaściwej technologii gotowania mięsa.
Pomysł gotowania przezroczystego bulionu z kurczaka został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej Emilia Jewtuszenko (emiliya.yevtushenko) na Instagramie. Kucharz zauważa, że pianę należy usuwać w jasno określonym czasie, a nie wtedy, gdy się o tym pamięta.
Przepis na pyszny klarowny rosół
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko na Instagramie
Składniki:
- 1 filet z kurczaka
- 3 uda z kurczaka
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 1,5 łyżeczki soli + 2 łyżeczki warzyw (torchin 10 warzyw)
- pietruszka
Metoda gotowania:
Pierwszy rosół z pianką
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko na Instagramie
1. Mięso dobrze opłukać i odstawić do gotowania, aż zacznie wrzeć i utworzy się piana - jest to 1-2 minuty od zagotowania.
2. Spuścić wodę i napełnić nową. Ponownie postawić na najniższym ogniu do zagotowania, dodać krążki marchewki i całą obraną cebulę.
Czysta woda na bulion
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko na Instagramie
3. Bardzo ważne jest gotowanie na małym ogniu i usuwanie piany za pomocą sitka.
Umieszczanie mięsa w czystej wodzie
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko na Instagramie
4. Dodaj sól i vegetę.
Dodawanie warzyw i przypraw
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko na Instagramie
5. Gotuj, aż mięso i marchewka będą ugotowane.
6. Pod koniec wyjąć cebulę i dodać pietruszkę.
Dodawanie zieleniny
Source: Zrzut ekranu postu na stronie blogerki kulinarnej Emilii Jewtuszenko na Instagramie
7. Gotuj przez chwilę.
8. Podawać z ugotowanym makaronem lub domowymi kluseczkami.
Similar topics
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
