Currency
Pkhali po gruzińsku: jak przygotować pikantną przekąskę z buraków
Pkhali to popularna gruzińska przekąska przygotowywana z różnych warzyw, koniecznie orzechów i pikantnych przypraw. Mówiąc najprościej, jest to pasztet warzywny podawany w formie kolorowych kulek. Okazują się dość niezwykłe i pikantne w smaku.
Szef kuchni Anatolij Dobrowolski (dobrovolskiy_hchef) podzielił się przepisem na gruzińską przekąskę pkhali z buraków na swojej stronie na Instagramie.
Składniki:
- gotowane lub pieczone buraki - 500 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 4-5 ząbków
- prażone orzechy włoskie - 100 g
- pietruszka
- kolendra
- sól, pieprz
- mielona kolendra - 1/2 łyżki
- utskho-suneli (kozieradka) - 1 łyżeczka
- ocet winny lub jabłkowy - 2 łyżki
- orzechy, granat i zioła do podania
Sposób przygotowania:
1. Upiecz lub ugotuj buraki z wyprzedzeniem, zetrzyj na grubej tarce, gdy będą gotowe.
2. Pokrój cebulę na kilka kawałków i włóż do miski blendera, dodaj czosnek, pietruszkę i kolendrę, sól i pieprz, ocet, kolendrę i suneli. Zmiksować wszystko na gładką masę.
3. Dodaj powstałą mieszankę orzechów do buraków. Wymieszać i uformować kulki.
4. Podawać posypane zmielonymi orzechami, liśćmi ziół i ziarnami granatu.
Również na OBOZREVATEL można zapoznać się z przepisami: