Czy można jeść ziemniaki z zielonymi plamami: dlaczego stają się takie

Ziemniaki to dobrze znany produkt, który jest obecny w naszej diecie każdego dnia. Różne odmiany różnią się kolorem i kształtem, ale jest jedna wspólna cecha, która ostrzega przed toksycznością owoców.

Właściciele nie zawsze zwracają uwagę na zazielenienie ziemniaków lub tworzenie się na nich kiełków. OBOZREVATEL wyjaśnia, w jaki sposób może to wpływać na zdrowie.

Zielone plamy i kiełki powstają w wyniku gromadzenia się szkodliwych substancji. Dzieje się tak, gdy ziemniaki są wystawione na działanie słońca lub ciepłego otoczenia, a następnie zaczyna się wytwarzać barwnik chlorofil.

Chociaż chlorofil znajduje się w wielu różnych roślinach, a nawet wypełnia ziemniaki substancjami odżywczymi, jest niebezpieczny w dużych ilościach. Oprócz pigmentu, w momencie zazielenienia ziemniaki wytwarzają inną substancję, solaninę, która chroni owoce przed zwierzętami, działając jak toksyna.

Dlatego też, jeśli dana osoba spożywa takie ziemniaki w dużych ilościach, może rozwinąć problemy zdrowotne.

Zawartość solaniny w warzywach można sprawdzić w domu. W tym celu należy obrać ziemniaka i polizać go. Jeśli poczujesz gorycz, oznacza to, że znajduje się w nim toksyna.

Nawet jeśli obierzesz zieloną część, szkodliwa substancja nadal pozostanie, a wysoka temperatura podczas gotowania jej nie usunie.

Aby uniknąć zielonych plam, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Przechowuj ziemniaki w chłodnym, suchym miejscu z dobrą wentylacją, a nie w lodówce;
• Im dłużej warzywo pozostaje w domu, tym większe ryzyko, że zmieni kolor na zielony, kupuj ziemniaki w miarę ich spożycia;
• Cebula wydziela gaz etylenowy, który sprzyja wzrostowi ziemniaków i mogą pojawić się na nich kiełki, dlatego przechowuj warzywa w różnych miejscach.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, co sadzić po ziemniakach, pomidorach i ogórkach, aby zapewnić obfite zbiory.

Subskrybuj kanały Telegram i Viber OBOZREVATEL, aby być na bieżąco z najnowszymi osiągnięciami.