Bez kiełbasy i majonezu: oryginalny Olivier na świąteczny stół

Sałatka Olivier jest przygotowywana bardzo często, szczególnie zimą i podczas świąt noworocznych. Jeśli chcesz, aby danie było lżejsze, dodaj czerwoną rybę zamiast kiełbasy i zastąp majonez jogurtem.

Szef kuchni Alex podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną, dietetyczną sałatkę Olivier, która jest przygotowywana bez kiełbasy i bez majonezu.

Składniki:

• 400 g ugotowanych ziemniaków
• 3 gotowane jajka
• 200 g gotowanej marchewki
• 150 g groszku
• 250 g gotowanego kurczaka lub gotowanego wędzonego kurczaka
• 150 g lekko solonej czerwonej ryby

Do sosu:

• 2 jajka
• 120 g kwaśnej śmietany lub białego jogurtu
• 1 łyżeczka skrobi
• pęczek koperku
• 15 g oleju
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Sos: rozbić jajka do miski, dodać śmietanę lub jogurt, sól i pieprz, olej roślinny, garść ziół i ubić wszystko blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Dodać skrobię i dobrze wymieszać, wlać sos do chochli i gotować mieszając na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić.

2. Ugotowane warzywa pokroić w kostkę razem z filetem, dodać groszek, sól, pieprz, czerwoną rybę, sos i wymieszać.

3. Przełóż przygotowaną sałatkę do formy za pomocą pierścienia.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Prawdziwy Olivier
• Olivier z kurczakiem
• Olivier z sosem sojowym i indykiem